輔料
熟糯米飯適量白糖適量
蜂蜜適量
澱粉適量
熟青豆適量
營養價值
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。2． 類胡蘿蔔素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。 4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。 5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
製作步驟
1 把南瓜洗淨去皮，縱向剖開。再切成0.5公分左度的薄片待用。2 把切好的南瓜片轉圈擺在圓盤中，中間放入事先在微波爐內煮熟的青毛豆粒。
3 鍋置火上加入水燒開，再把南瓜放籠屜中大火蒸製5分鐘即可。
4 把糯米麵放盆中加入開水邊燙邊攪拌均勻，待冷涼後揉成光滑麵團。
5 把揉好的糯米麵搓成細條，用刀切成小丁，再放面板上用手搓圓。
6 鍋置火上加入少量的水燒開，並放入熟的糯米飯粒滑散。
7 接著加入白糖攪勻。
8 再加入蜂蜜攪勻。
9 水開後放入搓好的小圓子煮開。
10 當小圓子飄起時即熟。此時加入水澱粉勾芡至湯汁濃稠。
11 然後把濃稠的湯汁澆在南瓜上即可食用。
