相關詞條
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肉種雞黴菌性肺炎
，此為根黴菌。後者菌絲有間隔，頂囊乳棒狀，有梗，分生孢子球形，此為煙麴黴。從５日齡５例雞的肺及１例雞的肝、脾都分離了煙麴黴和根麴黴。由１２日齡５例雞的肺和２例雞的肝、腎、腦分離出了煙麴黴。大部分病例都分離出了根麴黴...
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中國農作物病蟲害（第二版）上冊
黑穗病類高粱葉斑病類甘薯黑斑病甘薯貯藏期病害甘薯根腐病甘薯瘟病甘薯糠腐莖線蟲病甘薯南方根結線蟲病馬鈴薯晚疫病...單齒婪步甲粟芒蠅粟葉甲粟緣蝽糜子吸漿蟲甘薯天蛾...
內容介紹 作品目錄 -
醋
醋的歷史醋，中文讀作“cù”，與“促”同音。英文為：vinegar。 醋 【註解 】醋是一種發酵的酸味液態調味品，多由糯米、高梁...
醋的歷史 西方醋 醋與藥的關係 名醋列舉 食醋須知 -
醋的功效與作用
。現多以碎米、玉米、甘薯、甘薯乾、馬鈴薯、馬鈴薯乾等代用。原料先經蒸煮、糊...以米麴黴為主的黃色曲兩類。唐代《四時篆要》中記載的制醋用曲基本繼承了《齊民要術》中被稱作黃衣的米麴黴散曲和根霉餅曲，並開發出了新品種——將糙米和...
基本內容 食用方法 醋的妙用 醋的種類 -
真菌毒素中毒
毒素中毒。常見黴菌有麴黴屬菌、孢霉屬菌和青黴屬菌等。麴黴屬中以黃麴黴最為...脂肪變性、膽管上皮增生和癌變等。其他麴黴菌尚有煙麴黴和赭麴黴等。在孢霉屬中...失調，通稱“馬霉玉米中毒”。茄腐皮鐮孢霉則易引起甘薯霉變，其代謝產物4...
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釀醋微生物
、 醋酸發酵3道工序。參與這3道工序的微生物主要有麴黴、酵母和醋桿菌。 麴黴的主要作用是通過其所產生的酶水解澱粉或蛋白質。在生產中常用的有甘薯麴黴、宇佐美麴黴、黑麴黴和米麴黴等。 酵母菌的主要作用是以其所產生的酒...
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多種酶釀醋
使用菌種1.中科3.324#甘薯麴黴，是糖化型澱粉酶的產生菌，活力大，糖化力強，耐酸、耐高溫。2.中科3.951#米麴黴，能分泌各種酶類... 醋酸菌，進行醋酸發酵。原料配方高粱粉(或甘薯乾粉)100公斤 水...
使用菌種 原料配方 製作方法 -
澱粉加工和製品
澱粉加工和製品 正文澱粉是用玉米、高粱、小麥等穀物和馬鈴薯、甘薯...的種子（如玉米、小麥、大米、高粱及豆類等）、根部（如甘薯、木薯）、塊莖（如...～67℃，甘薯澱粉為70～76℃。利用不同的糊化溫度可以製成不同的產品...
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面醬
麴黴10kg，3．324甘薯麴黴3kg，水(包括酸液)66kg。(二...醪發酵兩部分。制曲是利用原料麵粉培養麴黴獲得分解蛋白質、澱粉等物質的酶類...
簡介 製作材料 生產工藝 菜品特色 製作方法 -
飼料標準目錄
5.GB 13078.2-2006飼料衛生標準飼料中赭麴黴毒素A和玉米赤霉烯酮... 17480-1998飼料中黃麴黴毒素B1的測定酶聯免疫吸附法52．GB/T...液相色譜法77．GB/T 19539-2004飼料中赭麴黴毒素A的測定...
