相關詞條
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甑
甑是中國古代的蒸食用具，為甗（音“演”）的上半部分，與鬲通過鏤空的箅相連，用來放置食物，利用鬲中的蒸汽將甑中的食物煮熟。單獨的甑很少見，多為圓形，有耳或無耳。
漢字甑 基本字義 古籍解釋 詳細字義 簡介 -
飯甑
飯甑，中國民間炊具。流行於南方各地。一般是用木條箍成。用來蒸飯的甑。 飯甑一般呈上大下小桶狀，中間用竹篾編織的藤條捆住，兩側有耳方便端持，有蓋，底部有鏤...
解釋 原料 用法 引證解釋 -
甑篦
無底怎么裝東西呢？這就說到甑篦了，甑篦一般用竹編織而成，放在甑底，可裝米谷，又可讓熱氣傳上來。
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涇陽甑糕
甑糕是陝西涇陽地區特色小吃，因蒸製的炊具叫“甑”，因此叫甑糕。《古史考》有“黃帝始做釜甑，火食之道使成”，可見甑糕可能在原始社會後期已經產生了，新石期時...
製作方法 食用方法 -
老五甑法
將窯中發酵完畢的酒醅分成五次蒸酒和配醅的傳統操作法。在正常情況下，窯內有四甑酒醅，即大渣、二渣、小渣和回糟各一甑。 這是我國濃香型白酒生產中的一種傳統工藝。
簡介 工藝流程 -
桶匠
的工匠之一，和木匠、篾匠、石匠一樣常見。桶匠屬木匠中的一個分支。其主要製造桶形或圓形的木製家具，如水桶、飯甑、火桶、鍋蓋、尿桶、腳盆、堅桶等。傳統桶... 職業定義讀音tǒng jiàng 桶匠，也叫箍桶匠，英文名...
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桂林山水
地理環境位置桂林位於廣西壯族自治區東北部，湘桂走廊南端。東、北 與湖南省相鄰。湘桂鐵路與灕江縱貫，貴廣高速鐵路橫穿全境，有 32...
地理環境 歷史文化 旅遊景點 自然遺產範圍 戶外攀岩 -
桂林山水[桂林旅遊資源總稱]
地理環境位置桂林山水桂林位於廣西壯族自治區東北部，湘桂走廊南端。東、北 與湖南省相鄰。湘桂鐵路與灕江縱貫，貴廣高速鐵路橫穿全境，...
地理環境 歷史文化 旅遊景點 自然遺產範圍 戶外攀岩 -
江津燒酒釀造技藝
過程有出箱、攤涼、混合、裝桶的流程。 蒸餾 熟糧出甑後，滲足底鍋水，用...，一般使用2—4瓣粗殼，是很好的填充輔料，用於收箱、出箱、發酵及上甑工藝...)生產工具 蝦扒 用於舀糧入甑，由竹子編制而成，每條竹紋縫隙有2毫米左右...
歷史溯源 獨特性 釀造工藝 傳承 重要價值 -
薯渣酒
料出池，料溫不得低於25—26℃，用簸箕將取出的料裝入甑桶，操作要注意...。裝甑方法通常有：“見濕蓋料”，指酒氣上升至甑桶表層，酒醅發濕時蓋一層發酵的材料，避免跑氣，但若掌握不好，容易壓氣；“見氣蓋料”，指酒氣上升甑桶...
薯渣甜酒 薯渣甜酒造酒的方法 薯渣甜酒的用途
