作者介紹
作者簡介蘇崇森，1937年生於
甘肅蘭州市。
1960年畢業於西北農
業大學園藝系。1960年至
今在陝西省農業科學院蔬
菜研究所工作。曾任陝西
省蔬菜研究所副所長、所
長等職，副研究員。1983～
1985年赴日本千葉大學園
藝學部留學合作研究。回
國後任全國蔬菜工廠化育
苗協會副理事長、西北區
蔬菜新技術研究協會理事
長、陝西省決策諮詢委員
會委員、省農業科學院學
術委員、全國青年科學基
金評審委員等職。
出版的著作有《西北
蔬菜保護地栽培》（主編）、
《黃瓜新品種及四季栽培》、
《蔬菜栽培》、 《中國
名特優蔬菜品種及栽培》、
《草莓栽培及加工》、《
現代農業科學技術》、《
現代無土栽培技術》、《
日漢農業詞典》（以上為
合作編著），其中 《日漢
農業詞典》獲西北、西南
圖書評選一等獎，《草莓
栽培及加工》獲三等獎。
作品目錄
目錄前言
第一章 西瓜（彩圖1～彩圖14）
第一節 特徵特性
第二節 營養價值
第三節 新優品種
第四節 栽培技術
第二章 甜瓜（彩圖15～彩圖28）
第一節 特徵特性
第二節 營養價值
第三節 新優品種
第四節 栽培技術
第三章 其它瓜類蔬菜
第一節 黃瓜（彩圖29～彩圖33）
第二節 南瓜（彩圖34～彩圖39）
第三節 苦瓜（彩圖40、彩圖41）
第四節 絲瓜（彩圖42～彩圖45）
第五節 節瓜（彩圖46、彩圖47）
第六節 佛手瓜（彩圖48）
第七節 蛇瓜（彩圖49）
第四章 茄果類
第一節 番茄（彩圖50～彩圖54）
第二節 茄子（彩圖55）
第三節 辣椒（彩圖56一彩圖60）
第五章 甘藍類
第一節 紫甘藍（彩圖61）
第二節 孢子甘藍（彩圖62）
第三節 青花菜（彩圖63～彩圖67）
第四節 花椰菜（彩圖68～彩圖70）
第五節 芥藍（彩圖71～彩圖73）
第六章 白菜類
第一節 大白菜（彩圖74～彩圖78）
第二節 菜心（彩圖79、彩圖80）
第三節 葉用芥菜（彩圖81）
第四節 莖用芥菜（彩圖82）
第七章 根菜類
第一節 蘿蔔（彩圖83～彩圖89）
第二節 胡蘿蔔（彩圖90 彩圖91）
第三節 蕪菁（彩圖92）
第四節 牛蒡（彩圖93）
第八章 綠葉菜類
第一節 萵苣（生菜）（彩圖94～彩圖98）
第二節 芹菜（西芹）（彩圖99 彩圖100）
第三節 蕹菜（彩圖101）
第四節 莧菜（彩圖102）
第五節 落葵（彩圖103）
第六節 番杏
第七節 羅勒（彩圖104）
第九章 豆類
第一節 菜豆
第二節 豇豆（彩圖105）
第三節 豌豆（彩圖106、彩圖107）
第四節 毛豆（彩圖108）
第十章 多年生蔬菜
第一節 蘆筍（彩圖109）
第二節 香椿（彩圖110）
第三節 金針菜（彩圖111）
第四節 百合（彩圖112）
第五節 草莓（彩圖113）
第六節 黃秋葵（彩圖114）
第七節 蓮菜（彩圖115）
第八節 枸杞（彩圖116）
第九節 蕨菜（彩圖117）
第十節 草石蠶（彩圖118）
第十一章 蔬菜園藝最新技術
第一節 種苗新技術
第二節 栽培新技術
第十二章 主要蔬菜病蟲害及其防治
第一節 苗期病害
第二節 主要病害及其防治
第三節 主要蟲害及其防治
附表
附表1 蔬菜分類表
附表2 蔬菜種子壽命 使用年限 千粒重 每兩粒數 20ml粒數
附表3 主要蔬菜的染色體數
附表4 十字花科蔬菜雜交情況表
附表5 海峽兩岸蔬菜病蟲害名稱對照表
附表6 海峽兩岸蔬菜常用農藥名稱對照表
主要參考文獻
