瓜皮拌豆粉

材料綠豆粉1盒、西瓜皮、蒜頭、香油、辣油、醬油、醋、白糖、鹽適量。 製作方法1、準備好原料，西瓜皮刨去皮，裡面的紅囊洗淨待用。 2、西瓜皮先醃製可以更脆，而且加入調料後不再會出水。

原料

名稱

瓜皮拌豆粉屬於冷盤/拌菜，主要原料是西瓜、粉，口味是酸辣，工藝是拌，難度屬於中級。

材料

綠豆粉1盒、西瓜皮、蒜頭、香油、辣油、醬油、醋、白糖、鹽適量。

製作方法

1、準備好原料，西瓜皮刨去皮，裡面的紅囊洗淨待用。
2、綠豆粉過一遍涼開水切成小塊，西瓜皮片成小塊加鹽抓勻醃製十分鐘擠乾水分放在綠豆粉上。
3、辣油，蒜末，醬油，醋，白糖根據自己家的口感調成汁，加入綠豆粉和西瓜皮上淋上香油拌勻就可以。
4、其實西瓜皮還真是個好東西，在中醫上講這瓜皮叫“西瓜翠衣”這名字不但好聽，功效還好，消暑利尿，清熱消腫，連著外面的綠色皮一起吃對舌苔厚重的人比較好，但口感稍差點，有點硬，粗，不過蠻脆的，今天這個為了口感好點，把外面的皮去了和綠豆粉搭在一起是又嫩又脆啊！

貼士

1、對口感要求不高的可以連外面的皮一起吃營養更好。
2、西瓜皮先醃製可以更脆，而且加入調料後不再會出水。