Calcium cyclamate (Calcium Cyclohexanesulfamate；Calcium Cyclohexylsulfamate)
分子式 C12H24CaN2O6S2·2H2O
性狀
白色結晶或結晶性粉末，幾乎無臭，味甜，甜度為蔗糖的30～50倍，對熱、光、空氣均穩定。140℃加熱2h，可失去結晶水，於500℃分解。易溶於水（25g/100mL），微溶於乙醇（1g/60mL），幾乎不溶於苯、氯仿和乙醚。10%水溶液的pH為5.5～7.5。用途 甜味劑
使用方法
1. 本品水溶液含鈣離子，為免產生沉澱，不宜添加於豆製品和乳製品中。2. 本品常分別與糖精、甜味素、安賽蜜、阿力甜混合使用，既可增加甜度，又可改善風味。
用量 按環己基氨基磺酸鈉規定執行。
毒性
LD50 小鼠口服大於10g/kg(bw)。微核試驗 陰性。
GRAS FDA-21CFR 189.135。
ADI 0～11mg/kg（bw）(以環己基氨基磺酸計。FAO/WHO，1994)。
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