環境安全型菇房
曾用名：環境安全型食用菌房
分類：食用菌
由來
規模化要求： 在食用菌生產工廠或菇場生產食用菌過程中，接種、發菌、出菇都有特殊的環境要求，尤其是接種環境的雜菌控制對規模化菇場經濟效益影響極大，而發菌速度以及子實體生長速度和雜菌再次污染的控制都是制約食用菌工廠、菇場進一步擴大規模、獲取規模效益的關鍵技術。
食品安全要求：傳統的食用菌病蟲害防治過程產生的食品安全問題已經是一種社會詬病，物理植保技術以及生物防治技術需求迅速增大。
隨著空間電場促蕾防病理論的建立以及菇蚊菇蠅等多項病蟲害防治方法的誕生，環境安全型菇房的設計理論便應運而生。
注釋
環境安全型菇房是依據空間電場調控食用菌生長和病害預防理論和物理植保技術設計建造的一類不使用農藥防治病蟲害的、並能促進食用菌快速生長的菇房設施的總稱。它包括環境安全型接種房、環境安全型發菌房、環境安全型出菇房三大類，其共同的特點是都將空間電場調控設施設計其內，其他物理植保技術的設定依據食用菌生長發育的不同時期而有所不同。
分類
環境安全型菇房依據食用菌生長的不同階段而有差別，具體化分為環境安全型接種房、環境安全型發菌房、環境安全型出菇房三大類。
環境安全型接種房房內設定了空間電場調控設施用於空氣淨化，進排氣系統設定了電淨化系統，接種時不需要潔淨台而採用流水線接種，接種失敗率低於0.3%。
環境安全型發菌房房內設定了空間電場調控設施用於菌種菌絲的生長調控和空氣微生物的控制。進排氣口設定了防蟲網，溫度調控設定了空調系統。
環境安全型出菇房在病蟲害的物理防治和生長調控方面，房內設定了空間電場調控和光、色雙誘電捕殺菇蚊菇蠅的設施，前者用於菌種菌絲的生長調控和空氣微生物的控制；在濕度調控方面設定了水分霧化設施；進排氣口設定了防蟲網；溫度調控設定了空調系統。
發展趨勢
環境安全型菇房在病蟲害的物理防治設施配套方面接近制定標準階段，沒有農藥殘留的食用菌生產設施設計和建設方法接近定型。生長的調控已經上升為菇房設計的重點。空間電場的生長調控、濕度調控、溫度調控並列為環境安全型菇房設計的三大重點，其中空間電場與濕度調節設施的運行配合對不同的食用菌生長具有顯著的不同，不同品種的生長實踐中仍要密切關注兩套設施的運行配合方式。
意義
環境安全型菇房概念的提出與實踐對徹底解決食用菌的食品安全問題、實現更大規模的食用菌栽培、持續增加菇業經濟效益具有重要作用。
