瑤柱香菇雞湯

瑤柱香菇雞湯

“冬進補,簡單食材,一碗雞湯就可以過上一個暖暖的冬天。瑤柱也叫干貝,含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上,含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮,古人曰:“食後三日,猶覺雞蝦乏味。”可見瑤柱之鮮美非同一般。香菇素有"山珍之王"之稱,是高蛋白、低脂肪的營養,與土雞一起煲湯,味道鮮美,營養豐富,冬天進補湯。”

基本信息

製作步驟

1.準備好食材,瑤柱、香菇、姜、土雞;

2.清水煮開,放入雞塊,煮2分分鐘,撈出濾乾水(作用是氽水去血腥,煲出的雞湯清甜,沒有渾濁);

3.瑤柱浸泡,姜切絲、香菇洗乾淨切片,雞切塊,所以食材放入鍋中;

4.加入適量的清水,蓋上蓋子,煲50分鐘;PS:用的電壓力鍋,按煲雞湯鍵,約50分鐘,每個鍋不同,時間也 不同;

5.雞湯很清澈,沒有任何渾濁,則說明湯煲好了,根據個人口味加入適當的鹽或調味料即可。

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