瑤柱香菇雞湯

“冬進補，簡單食材，一碗雞湯就可以過上一個暖暖的冬天。瑤柱也叫干貝，含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上，含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見瑤柱之鮮美非同一般。香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養，與土雞一起煲湯，味道鮮美，營養豐富，冬天進補湯。”

基本信息

• 中文名：瑤柱香菇雞湯
• 主要食材：土雞，香菇，瑤柱，生薑
• 分類：湯類

• 調 料：鹽
• 工 藝：煲

製作步驟

1.準備好食材，瑤柱、香菇、姜、土雞；

2.清水煮開，放入雞塊，煮2分分鐘，撈出濾乾水(作用是氽水去血腥，煲出的雞湯清甜，沒有渾濁)；

3.瑤柱浸泡，姜切絲、香菇洗乾淨切片，雞切塊，所以食材放入鍋中；

4.加入適量的清水，蓋上蓋子，煲50分鐘；PS:用的電壓力鍋，按煲雞湯鍵，約50分鐘，每個鍋不同，時間也 不同；

5.雞湯很清澈，沒有任何渾濁，則說明湯煲好了，根據個人口味加入適當的鹽或調味料即可。