產地環境
瑤山雞產區地處貴州高原南部邊坡向廣西丘陵盆地的過渡地帶，海拔320～540m，年平均氣溫18.3℃，最高18.912：，最低17_8℃，極端最高氣溫39.4℃，極端最低氣溫一6.7℃，年平均降雨量1 320.5ram，相對濕度80%，日照1273小時，無霜期308—331天，具有亞熱帶高原山地季風濕潤氣候特徵，總的特點是：氣候溫熱、四季分明、冬無嚴寒、夏無酷署、夏長冬短、無霜期長、雨量充沛、日照充沛、雨熱同季。土壤為黃壤和紅黃壤，主要農作物有玉米、水稻、小麥、豆類、薯類等。瑤族民眾索有養雞的傳統，每家每戶一般飼養量都在50～60羽左右，多者達200多羽，全部是自繁自養。很少有外地雞種進入，在此條件下，經過長期的封閉飼養和選優提純，逐漸形成了現在具有亮麗羽毛的瑤山雞。。
外貌特徵
瑤山雞左（母）右（公）體質結實，脛高體大，骨骼粗壯，結構勻稱，胸寬深，背腰寬平，肌肉發育良好，喙、脛、爪黑色。公雞頭大；單冠，5-6個冠齒；冠、肉髯和耳葉大而紅潤；眼大有神，虹彩橘黃色。羽毛紅黃色，頸、胸、背翅羽為紅色，尾羽、主翼羽、副翼羽和腹羽黑色。母雞頭稍小，頸短，單冠，虹彩黃紅色。羽毛多為麻黃色和麻黑色，腹部絨羽發達。雞群中尚有部分雞具有烏皮、烏肉特性。
品種性能
生長速度與產肉性能
平均體重：初生35克；90日齡公雞842克，母雞730克；150日齡公雞1730克，母雞1420克；成年公雞2450克，母雞2050克。成年公雞平均半淨膛屠宰率79.50%，母雞82.87%；成年公雞平均全淨膛屠宰率71.98%，母雞73.59%。
產蛋性能與繁殖性能
母雞平均開產日齡195天。平均年產蛋70枚，平均蛋重47克。平均蛋形指數1.37。蛋殼白色。公雞性成熟期180-210天。公母雞配種比例1：（6-8）。平均種蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率90%。母雞就巢性強。公母雞利用年限2-3年。
瑤山雞的飼養管理
一、臨床症狀鑑別
1、糞便顏色；
2、呼吸道症狀；
3、眼部疾患；
4、腿部疾患；
5、神經症狀；
6、顏面及頭部浮腫；
7、雞冠肉鬞；
8、脫肛。
二、解剖鑑別：
1、肝臟病變；
2、脾臟病變；
3、心肌病變；
4、肺臟病變；
5、腎臟病變；
6、皮下肌肉出血；
7、口腔黏膜壞死有假膜；
8、腺胃病變
9、小腸病變；
10盲腸病變；
11、胸膜氣囊病變；
12、腹膜炎；
13、法氏囊病變。
三、雞種常見的細菌性疾病
1、大腸桿菌：由致病大腸埃希氏菌引起的一組傳染病。急性敗血型症狀：嚴重腹瀉、排白色或者水樣雞糞，心包炎、肝周炎、卡他性腸炎。防治藥物：安普黴素、可林沙星。
2、白冠病：由白細胞原蟲引起，多發於夏季。症狀：感染2周后，出現貧血症狀，肉垂及雞冠呈蒼白色，拉黃綠便，嚴重口流血或者腹腔內出血，突然死亡。剖檢肌肉蒼白、肝脾腫大，表面分布有出血點，心臟外膜有寄生蟲灶，形成小點狀。防治：消滅媒介昆蟲蠓和蚋。治療：磺胺六甲飲水。
3、病態現象：無明顯症狀，突然死亡，雞冠和肉囊晴紫色，拉稀，排灰白或綠色水樣稀便，剖檢心冠脂肪有出血點，肝表面有針尖大小呈灰白色壞死點和出血點，脾腫大，腸黏膜紅布樣出血，尤其是十二指腸。治療：氟苯尼考拌料，青黴素、鏈黴素肌肉注射。
4、慢呼：由雞敗血支原體感染引起，以寒冬及早春最為嚴重。感染使飼養期延長，飼料報酬下降，使養雞成本大大增加。症狀：流清鼻涕、咳嗽、結膜炎及氣囊炎。治療：用大環內酯類藥。
5、雞傳染性鼻炎：由副雞嗜血桿菌引起，急性呼吸系統疾病。主要症狀：鼻腔與竇發炎，流鼻涕，臉部腫大，打噴嚏。以飛沫及塵埃經呼吸傳染。症狀：鼻孔先流清液後轉為漿液粘性分泌物。防治：首選磺胺類。
6、症狀：胸膜皮下發生浮腫，積聚數量不等的血液及滲出液，外觀呈紫紅色或紫黑色，局部羽毛脫落，有時自然破裂流出紅色液體;關節型：足、翅、關節發炎腫脹，趾關節腫大，呈紫紅色或紫黑色，有的有趾瘤，腳底腫大。
| 階段 | 代謝能（MJ/KG） | 蛋白（%） |
| 0—5周齡 | 12.13 | 19-21 |
| 6---8周齡 | 12.13 | 15-16 |
| 12周齡至出欄 | 13.39 | 15 |
| 生活習性 | 管理要點 |
| 抗寒能力差 | 1—30日齡雛雞保溫 |
| 體溫高發育快，體溫40.8—41.5℃ | 冬暖夏涼，通風良好 |
| 抵抗力弱 | 做好預防工作，經常消毒 |
| 易驚群、膽小 | 防噪音、防突然停電 |
| 怕潮濕 | 保持環境乾燥 |
