內容簡介
《現代水生蔬菜產業技術》著重介紹了現代水生蔬菜產業現狀、淡水蔬菜與海水蔬菜的栽培技術及產後加工等方面的新技術、新方法。《現代水生蔬菜產業技術》共分為十大部分。第一部分主要講述水生蔬菜的概念、產業特點、發展前景以及無公害食品、綠色食品、有機食品生產中需遵守的標準與要求；第二部分至第五部分主要講述淡水蔬菜的產業化栽培技術，包括蓮藕、茭白、慈姑、菱的生產技術；第六部分至第九部分主要講述海水蔬菜的栽培，包括海蓬子、海英菜、海芹菜、海菠菜的栽培，主要從目前套用較多的常規栽培方面作了簡要概述；第十部分主要從水生蔬菜的加工方面作了簡要的介紹。
《現代水生蔬菜產業技術》採用問答形式，內容注重新知識和新成果，實用性與針對性強，通俗易懂，可讀性強，為蔬菜產業農民提供了可靠的技術指導。《現代水生蔬菜產業技術》也可作為蔬菜生產技術及管理人員的學習參考用書。
目錄
一、水生蔬菜概述
1.什麼是水生蔬菜？水生蔬菜有哪些種類？
2.水生蔬菜有哪些營養和保健功能？
3.我國水生蔬菜地理分布有什麼特點？
4.水生蔬菜在我國蔬菜產業中的地位如何？
5.目前我國水生蔬菜產業有什麼特點？
6.我國水生蔬菜發展前景如何？
7.水生蔬菜的生產具有哪些共同特點？
8.我國水生蔬菜產業化模式有哪些？
9.什麼是無公害農產品？水生蔬菜無公害質量標準有哪些？
10.生產無公害水生蔬菜需具備哪些條件？
11.什麼是綠色食品？水生蔬菜綠色食品質量標準有哪些？
12.水生蔬菜要達到綠色食品生產要求需具備哪些條件？
13.什麼是有機食品？生產有機食品需具備哪些條件？
14.什麼是良好農業生產規範？現代水生蔬菜生產為什麼要執行良好農業生產規範？
二、蓮藕的生產技術
15.蓮藕莖葉有哪些特點？
16.蓮藕品種類型有哪些？
17.目前生產上蓮藕有哪些主要栽培品種？
18.蓮藕栽培上主要有哪些茬口安排模式？
19.目前蓮藕有哪些栽培方式？
20.蓮藕各地的栽培季節有何差異？
21.如何降低蓮藕用種量？不同播種（繁殖）材料對蓮藕生長及產量是否會產生影響？
22.蓮藕良種的標準是什麼？怎樣選擇藕種？
23.蓮藕的常規栽培需要掌握哪些主要技術？
24.藕田套種水稻應掌握哪些主要技術要點？
25.如何進行蓮藕的大棚早熟栽培？
26.如何利用簡易覆蓋進行蓮藕早熟栽培？
27.如何進行雙季蓮藕栽培？
28.旱地是否可以栽培蓮藕？如何栽培？
29.怎樣進行蓮藕的無公害栽培？
30.蓮藕栽培上應該怎樣施肥？
31.怎樣識別和防治蓮藕腐敗病？
32.怎樣識別和防治蓮藕褐斑病？
33.蓮藕栽培上有哪些主要蟲害？如何識別與防治？
34.如何採收蓮藕？
35.蓮藕留種應注意哪些問題？
三、茭白的生產技術
36.茭白有哪些類型？目前生產上有哪些主要品種？
……
四、慈姑的生產技術
五、菱的生產技術
六、海蓬子的生產技術
七、海英菜的生產技術
八、海芹菜的生產技術
九、海菠菜的生產技術
十、水生蔬菜的儲藏保鮮及加工技術
參考文獻
