基本信息
作 者：馮化平 主編
出 版 社：吉林科學技術出版社
出版時間：2004-2-1
版 次：1
頁 數：476
字 數：520000
印刷時間：2004-2-1
開 本：
紙 張：膠版紙
印 次：I S B N：9787538426380
包 裝：精裝
內容簡介
本書從廚房布置、廚具的購買、功用、食品的鑑別、選購，食物的貯存、保鮮，食品的加工到烹飪技巧，烹飪常識，常見家常菜的製做等方面分別進行了全面而詳細的介紹，共收錄了廚房生活的小竅門、小技術、小常識近1800條，門類齊全，條目清晰，隨用隨查，方便可靠，是千家萬戶最實用的烹調好幫手，它極具珍藏價值，能使您真正擁有高質量的生活。相信本書能使您的家人在享受美味的同時又能擁有源自快樂廚房的健康。
目錄
一、廚房用品的選購與使用
廚房布置
1、怎樣對威望進行合理布局
2、廚房空間的利用
3、廚房家具的最佳高度
4、廚房通風路線的設定
5、廚房照明設計
6、廚房中宜用白熾燈
7、廚房的花卉裝飾
廚房用品的選購
1、蜂窩煤爐選用的竅門
2、選購抽油煙機的竅門
3、如何選購微波爐
4、火鍋的選購
5、選購人工煤氣灶的竅門
