現代中西式糕點製作技術

出版社: 正文語種: 開本:

圖書信息

出版社: 中國輕工業出版社; 第1版 (2008年8月1日)
平裝: 356頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787501964925
條形碼: 9787501964925
產品尺寸及重量: 20 x 13.8 x 1.6 cm ; 299 g
ASIN: B001FPAKPE

內容簡介

《現代中西式糕點製作技術》翔實地介紹了糕點製作所需的原材料、麵團調製的原理和方法以及用具設備，並精選了百餘種精美的中西式糕點的配方與加工方法，不僅使您學習到糕點製作的基本理論知識，還能幫助您掌握一些深受歡迎的以及新穎流行的美味糕點的製作技術。所以，對於有志從事糕點行業或有興趣學習糕點製作技藝的朋友們，《現代中西式糕點製作技術》無疑能夠為您提供糕點基本理論和技術上的參考和幫助。