珠肽粉

珠肽粉，是以檢疫合格豬的血紅細胞為原料，經黑麴黴蛋白酶酶解豬血紅蛋白得到的寡肽混合物。

基本信息

中文名稱：珠肽粉
拉丁名稱：GlobinPeptide

生產工藝簡述

以檢疫合格豬的血紅細胞為原料，經黑麴黴蛋白酶酶解豬血紅蛋白得到的寡肽混合物。

使用

食用量：≤3克/天。
其他需要說明的情況：
1、使用範圍：保健食品原料。2、VVYP為Val-Val-Tyr-Pro的縮寫，即纈氨酸-纈氨酸-酪氨酸-脯氨酸，是由這4個胺基酸組成的肽；VVYP的分子式：C24H36O6N4，分子量：476.6。

功效

其被廣泛套用於消化系統尚未完全發育、消化系統疾病、低過敏體質、老年人等特殊生理需要人群的肽類功能性保健食品；套用於需要進行蛋白營養強化的奶粉、麵包、餅乾等食品和強化營養的運動型飲料中；套用於火腿腸、臘腸等肉製品，起到改善風味和乳化作用。