玻璃大明蝦

玻璃大明蝦

玻璃大明蝦是一道菜品,主料是大蝦等,配料是粟粉等。

原料

大蝦6-8隻,粟粉1湯匙,青瓜片數片,生菜絲少許。醬汁料(一):砂糖、醋、蔥粒各1湯匙,芝麻1/2茶匙,胡椒粉、麻油各少許。醬汁料(二):蛋黃醬、蚝油、醋、番茄醬各1/2湯匙,鹽1/8茶匙,胡椒粉少許。

製作方法

(1)蝦去殼除湯,從背部劃開成雙飛狀。
(2)在木圓棒上抹上粟粉,輕輕把蝦逐一碾保
(3)把蝦放入滾水中氽熟,即取出過冷開水,瀝乾後上碟。
(4)青瓜片、生菜絲伴碟,兩款醬汁分別調勻,供蘸食。

特點

形狀美觀,清淡可口,味鮮色美。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們