玫瑰醇

玫瑰醇，為左鏇體，為無色液體，不溶於水，溶於乙醇等有機熔劑，是玫瑰香型香精的主香劑；也用於調配覆盆子、草莓、柑橘、草莓、櫻桃、葡萄、朱古力等食用香精。

玫瑰醇
中文別名：1-香茅醇
英文名稱：Rhodinol
CAS RN：141-25-3
分 子 式：C10H20O
分 子 量：156.26
別 稱：3,7-二甲基-6-辛烯醇、ι-香茅醇
理化性質：為左鏇體，為無色液體，不溶於水，溶於乙醇等有機熔劑，
沸點225～230℃，相對密度d2525 0.860～0.880，折射率n20D 1.462～1.473。
天然存在：存在於玫瑰油、玫瑰木油等許多精油中。
感官特徵：具有蠟香、花香、粉香、玫瑰香。
套用建議：玫瑰醇是玫瑰香型香精的主香劑；也用於調配覆盆子、草莓、柑橘、草莓、櫻桃、葡萄、朱古力等食用香精。
建議用量：在最終加香食品中濃度約為0.92～8.1mg/kg。
安全管理情況：玫瑰醇的FEMA編號為2980，FDA編號為172.515，CoE編號為76。中國GB 2760－1996批准為允許使用的食品香料。