玫瑰白玉糕

15克 1.5克 將山藥洗淨後，放入鍋中蒸熟。

食材明細

新鮮山藥 225克

新鮮玫瑰花瓣 1朵

普通麵粉 70克

大米粉 35克

細砂糖 15克

高糖酵母 1.5克

清水 少許

做法

準備好所需用的原料。

將山藥洗淨後，放入鍋中蒸熟。

將蒸熟的山藥剝去外皮後，趁熱壓成泥。

山藥泥中放入細砂糖、酵母、並加入少許清水攪拌勻。

放入麵粉、大米粉混合拌勻。

順時針方向攪拌成稍稠的麵糊，放置溫暖處進行一次發酵，時間約為40分鐘。

將玫瑰花瓣用鹽水浸泡20分鐘後清洗乾淨。

將洗淨並控乾水的玫瑰花瓣剪碎。

取出發酵好的麵糊，放入玫瑰花碎並攪拌勻。

裝入模具並放到蒸鍋中進行二次醒發，時間約為20分鐘。醒發完成後，開大火蒸，上汽後10分鐘關火再虛蒸2分鐘即可取出。