![王同雲[魚羊包特色餐飲項目創始人]](/img/9/795/nBnauM3XyADN2MTMyETOwAzNxMTM5cDOzkTMwADMwAjM2EzLxkzLzAzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLzE2LvoDc0RHa.jpg "王同雲[魚羊包特色餐飲項目創始人]")
![王同雲[魚羊包特色餐飲項目創始人]](/img/2/c7e/wZwpmL2QzNyQDOyITN2YTM1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzLyUzLzczLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLzE2LvoDc0RHa.jpg)
王同雲[魚羊包特色餐飲項目創始人]同雲先生,生於榆次,自幼隨父母學廚,深得家傳技藝,加之本人喜愛烹調,勤奮好學,故一直想在餐飲業上做點"文章".天道酬勤,公元2003年,同雲先生在晉商故里--榆次老城北大街的飯店設計菜譜時,靈感忽現想起兒時父親教他的“鮮”字謎語，“半邊有毛半邊鱗,半邊美味半邊香，半邊上山吃青草,半邊就在水中藏”.由此產生了製作祖傳美食配方“魚羊包”的想法,後經歷多次試驗並請美食家品嘗鑑定改進,“魚羊包”終於再次面世. “魚羊包”是用新鮮魚肉,新鮮羊肉,家傳老湯及多種調味作料混合製作而成的肉餡食品,其配膳獨特.營養合理.製作精細.滋味鮮美.皮包餡嫩.食“魚羊包”講究，“輕輕提.慢慢移.先吸湯.吃餡皮.香無比”.在此品嘗“魚羊包”的影視名人中外食客贊口不絕.著名書畫家呂峰先生曾留下“鮮魚,嫩羊加老湯,皮薄餡嫩無比香,魚長智慧羊增壽,“魚羊包”名四海揚”之美譽.鮮乃漢字魚.羊所組,吃“魚羊包”不僅口感鮮美,更可品味到中華餐飲文化精髓.
晉中市烹飪協會會長 趙鴻逵
王同雲簡歷
王同雲先生，男，生於1952年，現年57歲，國小文化，漢族，山西省晉中市榆次區郭家堡村農民。王同雲先生晉中魚羊包餐飲文化有限公司執行董事，魚羊包特色餐飲項目創始人,擁有自主智慧財產權和品牌,有著不可複製的經營優勢,市場和發展前景不可限量,是繼內蒙小肥羊之後將要馳名中國餐飲業的飲食奇葩.
王同雲先生是一個土生土長的農民，由於受父親烹飪知識的薰陶以及中國改革開放以來自身在創業路上積累的豐富知識，尤其王同雲先生對餐飲烹飪業的情有獨鍾為他創造“魚羊包”特色餐飲品牌奠定了良好的基礎。
王同雲先生雖然是一個土生土長的農民，但是其思維敏捷慣於在生產經營中學習掌握和研究相關知識和技術，並且善於對熟知和未知事物作出超常規的假設和判斷，利用自己擁有的知識去分析，給出解決的辦法，具有超常的思維觀。思路決定出路王同雲先生正是基於其不斷對知識事物和技術的研究，於2003年在餐飲烹飪領域創造了他人生又一次奇蹟，“魚羊包”在榆次老城祥記公司大院誕生了。
王同雲先生經過五年不懈的努力使魚羊包特色餐飲得到了進一步完善。並且受到顧客的青睞，業內的肯定社會的關注，形成了以“魚羊包”為品牌的智慧財產權保護，保證了“魚羊包”特色餐飲能夠健康長久的進行發展的良好趨勢。
王同雲先生雖然是個農民，但是他締造和創建的“魚羊包”特色品牌顯然形成了一種非常充實的知識經濟積累，形成了資源知本所以稱呼魚羊包創始人王同雲先生是農民知本家確實是那樣貼切，那樣實在。
王同雲先生為創建“魚羊包”品牌的突出貢獻
自主智慧財產權
1、2006年1月魚羊包創始人王同雲“用魚肉、羊肉製成的肉餡食品獲得國家知識產權局發明專利授權。
2、2007年8月“魚羊”標誌30類獲得國家商標局註冊商標。
3、2008年10月“魚羊”標誌43類獲得國家商標局註冊商標。
魚羊包品牌獲獎
1、2004年9月“魚羊包”在第六屆中國民間藝術節獲得“中華麵食麵點創新獎”。
2、2004年9月“魚羊包”在第六屆中國民間藝術節獲得“藝術節最暢銷的小吃獎”。
3、2004年11月“魚羊包”在山西省第四屆汾酒杯烹飪大賽中獲得“山西名小吃”。
4、2005年11月“魚羊包”被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”。
5、2007年10月“魚羊包”特色餐飲項目在中央電視台CCTV—2贏在中國第三賽季晉級108強。
6、2007年10月“魚羊包”在晉中市首屆澤榆杯地方風味烹飪大賽中獲得“晉中原產地名吃”。
社會的關注
1、2005年7月晉中市烹飪協會會長趙鴻逵先生為“魚羊包”撰寫了“魚羊包銘記”。
2、2006年9月著名教育家張萬勝先生為“魚羊包”
撰寫了“魚羊包與養生”
3、2006年11月著名晉商學者，漢字易符創始人何厚錫先生為“魚羊包”撰寫了“魚羊包的文化淵源”。
4、著名書畫家呂峰先生揮筆留墨："鮮魚,嫩羊加老湯,皮薄餡嫩無比香,魚長智慧羊增壽,魚羊包名四海揚"
媒體的跟蹤報導
1、2007年5月14日，晉中日報以“一個漢字造就中華名小吃”為題報導了魚羊包的創業事跡。
2、2007年6月29日，晉中日報以“魚羊包闖天下”為題報導了魚羊包的創業事跡。
3、2007年11月17日，晉中日報以“名吃魚羊包闖進贏在中國108強” 為題報導了魚羊包的創業事跡。
4、2007年11月28日，山西商報以“中華名小吃魚羊包誕生記” 為題報導了魚羊包的創業事跡。
5、山西電視台公共頻道熱點聚焦節目於2008年9月28日和10月2日早8點播放了魚羊包創始人王同雲的品牌戰略和創業事跡。
6、山西廣播電視台綜合廣播“新晉商故事欄目”以“魚羊包里燴鮮美”播放了魚羊包創始人王同雲的創業故事。
7、晉中廣播電台“星期日美食”節目對魚羊包創始人王同雲進行了多次現場訪談。
8、太原電視台“新美食主義”於2006年2月（陰曆正月初八之後）對“魚羊包”特色美食進行了多次報導。
魚羊包里燴鮮美——為您講述晉中魚羊包餐飲文化有限公司執行董事王同雲的故事 音視頻 更多
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山西視聽網 [綜合廣播 - 新晉商故事]
魚羊包里燴鮮美
——為您講述晉中魚羊包餐飲文化有限公司執行董事王同雲的故事
聽眾朋友，中午好。歡迎收聽每周六、日中午12：00---12：20播出的《新晉商故事》。
榆次老城，古稱“魚城”，因其建築風格形似鯉魚而得名；在榆次老城裡，有一家孔祥熙當年創辦的祥記公司，祥者，羊也。自古以來,人們都把羊看做是吉祥美好的象徵。幾十年後，一位商人就在榆次老城裡祥記公司的舊址上，完成了他的獨創：魚羊包。古人造字時已經向我們昭示：魚+羊=鮮。如今魚羊包這一特色名吃已經為榆次老城的舊景點又增添了新內容。
今天的《新晉商故事》請您收聽：魚羊包里燴鮮美——為您講述晉中魚羊包餐飲文化有限公司執行董事王同雲的故事。
盛夏的榆次老城，並沒有像想像中那么滄桑，不寬的街道、乾淨的路面、錯落有致的古建築，有著優美柔和的輪廓，青色的牆壁，大紅色的立柱，在這裡，中華古建築的魅力彰顯無遺。進入老城，正要詢問時，不遠一位身材高大、體型微胖的中年男子迎了上來，一副似曾相識的明星笑臉，微微鼓起的肚皮，有著招牌似的職業特徵，此人不是大廚定是老闆。果然他就是魚羊包的創始人王同雲。
（音響出：
我做過的事情也挺多，首先我作為農民在地里勞動，卸貨車、拉木頭。後來改革開放，做老豆腐、炸油條。後來生產隊又把我調回去搞企業。最後生產隊解散以後。也乾過飯店，這是第二回乾飯店了來老城。
音響止）
說起王同雲的初始生涯，當真應了那句老話：子承父業，小有廚藝名氣的父親對王同雲的潛移默化影響很深。從小，他就受到了父親的言傳身教。所以先後從事過很多行業的王同雲最終還是又選擇了餐飲業。2003年榆次老城的開放，吸引了王同雲的目光。
（音響出：
發現榆次老城開城開發出來，我覺得環境挺好，古香古色，就決定從這租了房子，就開飯店，至現在五年了，挺不容易的。
音響止）
新的創業開始，考慮到地處老城旅遊景區之中，想必前來旅遊觀光的人們也很講究，於是王同雲狠下血本，將自己定位在高檔酒樓。王同雲的愛人段德鳳至今回憶起當時的創業情景還歷歷在目，這一切都能深切的讓人感受到，她同愛人對這份事業所付出的心血。
（音響出：
初開始進來，這老城冷冷清清的，當時我們也就是看著這環境特別美，乾乾淨淨的，這房屋整整齊齊的看著就像電視劇裡面的景色一樣的，挺漂亮的。進來的時候是想乾一個一流的飯店，就一頭扎進來了，那時候幹勁可大了，餐具和炊具全部更新全部是一流的，全部是大餐館那種投資。我們家老王乾什麼事情吧就是乾脆立馬，要幹事情就一股腦兒就乾，不是那拖拖拉拉。還不到一個月樓上樓下院子就全部裝潢好了。當時那個老城的街道都亂七八糟，走路都不好走，這個院子都是一個大坑，像我們拉土往起墊這個院子的時候都是拿扁擔挑的進來的。我們都是親手幹了，就是白天黑夜的乾，才趕出工期。老城不是9月29號開業，就是說趕著那個時間和老城一起開業，結果，不到一個月就把裝潢全部搞定。挺緊的，也挺艱苦的，創業嘛，哈哈哈！結果進來了沒有想到，吃飯的人還沒有咱們做飯的人多呢。哈哈哈！
音響止）
的確，榆次老城開發之初並沒有如預想的那樣，吸引來大批的遊客。困守在老城之中的飯店經營狀況就可想而知，加上高檔的定位幾乎將王同雲的資金和精神全部吞噬。
（音響出：當時我投資了二十多萬，服務員了，廚師了二十多個人，當時配置挺高的，檔次計畫的比較高。結果開了以後，第一年幹了不到兩個月我就賠了4萬元，第二年一年賠了3萬塊。
音響出）
美好的理想，就這樣被無情的現實打破，將兩個充滿幹勁的創業人打入低谷。進與退的選擇讓他們陷入兩難的境地。
（音響出：
【王同雲】：實在不好言表了，太壓力大了，當時感覺頭上還冒煙呢。投資了很多，還借了親戚朋友的錢，投資進來以後沒收入，計畫一天銷售五千元以上，結果五百塊還賣不上，一下差別太大了。當時造成一種非常無奈的局面，想走也走不了，如果一走投資就全扔了，還走不起，當時就是堅持，在這種非常壓抑之中堅持經營。
【段德鳳】：壓力太大了，感覺打擊可大了。投資那么大，把家裡的積蓄還有朋友借得。如果這樣子不堅持下去肯定幾十萬就虧掉了，甚至借別人的錢就還不上了。進來吃飯的人都是小吃小喝，十塊錢二十塊錢，看的用那餐具都很心疼了，打了那個餐具心疼的要命。最後沒辦法把那個餐具用紙包起來了。
音響止）
老城的規劃與經營直接影響著城內王同雲的生意，在行人稀少的街道上，夫妻倆困守愁城，無比落寞。對此刻的王同雲來說，還有什麼比相濡以沫的妻子的支持更重要的呢？
（音響出：
【段德鳳】：反正創業嘛感覺就是有失敗的時候也有成功的時候，我們家老王他心裡也不好受，你要埋怨他的話，這兩個人都不好受了，反正儘量挺住吧，我就是這樣想的。
音響止）
堅持，不是簡單的說撐就能撐得下去，一大家人要生活，欠朋友的錢要還清，不斷虧損的酒樓要重新盈利，所有的一切都壓在了王同雲的肩上。
（音響出：
【段德鳳】：就是在最困難的時候，老城那么封閉那么冷落，自己必須琢磨一個非常特色的，別人沒有咱有的，再困難的地方他走上也要過來吃么。最後，他就在我家裡不出來了，自己一個人琢磨這個事情。，我在這裡招呼著攤子。
【王同雲】：就想到小時候有一個謎語“半邊有毛半邊鱗，半邊美味半邊香”就是形容“鮮”字，魚加羊組成的鮮字。再就是分析這中國菜，有很多菜就是從古代傳過來魚羊名菜。可是，它始終占不了地。就是魚肉和羊肉互相融合的不好，它塊大，腥膻味不好去，達不到魚加羊就是鮮。最後起了這個念頭以後，我想都作為肉餡，弄成了末了，它們互相可以滋補增陽，這個效果比作菜又好。所以我就試著做這個魚羊包。做出來以後就讓家裡人親戚朋友都品嘗以後覺得挺好的，尤其我的小兒子嘴很叼，他吃了以後很好吃，這也給了我不小信心。最後做成以後請專家美食家品嘗，品嘗了以後都認為可以，就做開魚羊包。
音響止）
“魚羊包”的成功給王同雲增添了信心，也令他再次萌生重整旗鼓的勇氣。老城的旅遊業儘管還是沒有太大的起色，但是老城裡的“魚羊包”卻有人慕名而來。
（音響出：
【段德鳳】：進來的時候花了60塊錢的門票，吃包子，第二次過來了又花了門票，那時候老城就不封閉了，過來就是吃的包子和點的羊湯，當時我們就說：“大姐你吃晚飯逛一逛吧”，“不逛，我們就專門過來吃這個包子的”。我說：記得你上次過來就買的票，這次咋又買的門票？“啊，進來吃這個包子不用買門票，我說不用啊。結果三個人又掏了門票，一個人60塊錢。
音響止）
歡迎繼續收聽《新晉商故事》：魚羊包里燴鮮美——為您講述晉中魚羊包餐飲文化有限公司執行董事王同雲的故事。
魚羊包的問世並沒有給王同雲的酒樓帶來立竿見影的效果，艱難的日子仍在繼續，不過至少它在沉默的老城中站了起來。作為老城中新商人，王同雲秉承著老一代晉商的誠信理念，不斷完善魚羊包的製作方法。由此，魚羊包的品種、口味慢慢成熟穩定下來。儘管魚羊包還處在養在深閨無人識的狀態，一位朋友的提醒讓王同雲意識到了保護品牌的重要性。
（音響出：
03年10月份因我的一個朋友來吃了包子覺得好，“哎呀，老大，你這包子挺好的，你這應該申請專利，保護起來，不要你做出來好吃了，叫別人申請了專利，你要做還得問人家同意了。我當時沒錢，人家當下掏出三千塊借給我，我去太原，去趕快申請了。這以後就積攢些錢，申請個商標，這不連續申請了五個商標。
音響止）
就這樣，沒讀過多少書的王同雲，對於智慧財產權和品牌的保護意識，走在了其他企業的前列。萬事俱備，只欠東風，此刻，魚羊包到了一顯身手的時候了。2004年榆次老城舉行了第六屆中國民間藝術節，魚羊包得到了展示的機會，無論從營養搭配、味道、創意都得到了評審和消費者的認可，他發現也許只有通過評比，自己的魚羊包才可能走得更遠，味道也傳得更遠。
（音響出：
11月份山西省第四屆烹飪大賽這就開始呀，當時參賽的人很多，都急著想叫評審嘗嘗自己的吃的了，那評審們拿筷子，誰家也是點一下，然後抿一抿味道，輪到咱這包子，也是入進筷頭子，抿了抿味道，哎，他覺得有意思，然後就夾開包子，夾了一點餡兒，他就嘗了嘗，他說了個好吃，哎呀，這好幾個評審還有跟前的工作人員，一陣子把我三籠包子就都吃了。當時的人們看著都瞪眼了，都是評山西名小吃了，心情挺緊張，包括咱也是非常緊張的。通過評比評了山西名小吃。
音響出）
收穫了“山西名小吃”的桂冠，並沒有讓王同雲就此滿足，怎么將魚羊包推向全國又成為他的心愿。當時6500元的參賽費用對他舉步維艱的飯店還是一種負擔，但王同雲認定只有通過評審們挑剔的審核，魚羊包才有名揚天下的機會。魚羊包又作為山西名小吃去參加中華名小吃的角逐了， 2005年11月份，魚羊包正式被中國烹飪協會認定為中華名小吃。
王同雲將魚羊包比喻成自己的孩子，精心的呵護著，疼愛的同時也不乏嚴格。也正是這份嚴謹的態度，得到了顧客的認可，增添了自己的信心。
（音響出：
作為考評這個包子質量，首先自己嚴格的，你必須客觀的對待自己的東西。當然娃娃是自己的親，可是你光說自己的好不頂事，必須得民眾、咱的顧客認可。為什麼說我在老城非常痛苦的情況下堅持過來了，真正說是顧客關愛頂過來的。有一年咱們正月二榆次老城擺著燈都收門票，老人過生日了，一家七八口人來了一氣吃了27籠包子。還有的吃了以後覺得挺好都打包。我覺得這就是人們對咱的包子還是認可，這就是最大的獎勵。咱們參加評比了這是職責範圍的一種認可，但是真正認可就是顧客的嘴，說你好才是真正的認可。他們的這些支持來的話語就始終堅持抗戰的動力。
音響止）
品牌有了，信心足了，但一個企業的發展還不能缺少宣傳，而宣傳需要一筆龐大的資金，對於剛剛有些起色的魚羊包來說無疑又是一個棘手的問題。57歲的王同雲在電腦前熟練擺動著滑鼠，向記者展示了他的宣傳之道。
（音響出：
這就是我的部落格——晉商2008，有一種晉商的情節，不管人們怎么評價晉商，咱們山西晉商照樣邁著堅定的步伐往前走，雖然經營的很困難，但是必須有堅定的信念經營。所以我就開了個部落格——晉商2008。在網易也有、在阿里巴巴也有、搜狐、還有雅虎都開著。去年九月份，建的我的網站。現在經濟上是困難些，就用些比較省錢的方法宣傳。這個在咱們日常經營中間就捎帶著做了。你看這不是人們評論：“好饞人啊！看到你的文章，是不是在你們那很火啊，能不能在齊齊哈爾也火起來？我是做天津灌湯包的，有機會一定去品嘗，有緣分也一定願意與你合作。”你看人們的評論挺多，這也表明了人們對咱們這種美食有感覺的，最起碼還沒吃看了它就有感覺，它表明了咱們這種特色確實還是引人矚目。所以人們從網上看了這部落格魚羊包這種宣傳，還增長咱們的知名度。
音響止）
年過半百的王同雲，渴望著有一天他能帶著魚羊包走出老城走向全國，甚至走向世界。他已經開始為這一天的到來作著準備：
（音響出：
咱要發展自己的品牌，那不能給別人做嫁衣，就和咱們有個掉渣餅就是因為沒有註冊，沒有對它管理，這個也往外加盟，最後做的掉渣餅掉的沒人吃了。咱們也不是說那么保守，更應該為這品牌的將來命運去考慮。咱們現在和初創時期的想法不一樣了，對於品牌的一種使命感責任心現在就十分強烈了。就將來把他發展起，咱們加強管理，通過控制咱的質量，來保證咱的魚羊包這種特色餐飲，能健康，將來在全國打出去，條件成熟了再走向世界。等的我的魚羊包商標如果申請註冊下來，馬上要在申請國際註冊，把國際品牌也得最終樹立起來。事業發展可以慢一點，咱的智慧財產權保護必須走在前面。先進行智慧財產權的保護，然後在進行走合作的道路也好，或者咱慢慢以滾雪球走也好，將來如果能做了合作發展的道路，大家因為這個魚羊包特色餐飲事業都跟上發展。這要是在中國普及走上幾百家店的時候，一個店幾十個人，幾百家下來的多少人就業了？它也可以
發展就業，有更多的人能在這上面謀求生活。
音響止）
感謝收聽《新晉商故事》，新晉商故事每周為您講述財富故事，起伏人生。下周再會！
