簡介
1860年夏，母死回籍守制。是年夏，李秀成底定蘇南。為保住蘇北，清廷命佐理江北團練，督率清軍進攻蘇北捻軍，累加四品銜。1863年入李鴻章幕，協助鎮壓太平軍。同治五年(1866)任浙江按察使，同治六年(1867)廣東布政使。同治九年至光緒元年(1870-I875)任福建巡撫，在任各地方官期間，修浚紹興三江閘，浚廣州六脈渠。監福建鄉試。並興學、禁械鬥、禁溺女等，辦了一些好事。他在福州期間，剛好沈葆楨任船政大臣，時常來往。
同治十二年（1873）上疏言應改革六事：請停止捐例，裁汰冗員，限制保舉，恢復廉俸，重視學額，建立練營。
光緒元年五月十一日(1875.6.14)，福建巡撫王凱泰由省東渡。十七日抵台(1875.6.20)，公同參酌。王凱泰在台五個月，完成工作很多，其中完成台北區劃及治理工作，台北擬建一府三縣，即台北府，淡水縣、宜蘭縣及新竹縣，改噶瑪蘭通判為台北府分防通判，移駐雞籠，向設南、北兩路理番同知，南路駐府城、北路駐鹿港，籌備台北及恆春兩城建城，派精於堪輿術的知府劉璈規劃經理。請改台地營制，統歸巡撫節制，以一事權。在處理學政事宜方面，所有台屬考試，請以巡撫兼理。所有淮軍自七月份(1875.8)開始分三批內渡，因有病，二百人不能登舟者安排參將留台料理，俟病癒另行派船歸隊等等。沈葆楨於五月二十三日(1875.6.26)上《台地無庸另派大員片》奏曰：“查撫臣王凱泰，已於本月十七日抵台。王凱泰用心之縝密、勵行之清苦，勝臣遠甚；所有開山撫番事宜，自應歸撫臣專辦。署台灣道夏獻綸於民番情偽了如指掌，可資輔翼，無庸另派大員。台俗好逸，撫臣率之以勤；台俗好奢，撫臣示之以儉；台俗好鬥狠，撫臣感之以和平：正本清源，易俗移風，於是乎在。”沈葆楨對王凱泰及夏獻綸的配合極為信任。
王凱泰在台積勞成疾，兼以瘴癘致飲食不進，於同年十月十一日(1875.11.8)扶病返閩，二十日(1875.11.17)病逝，諡文勤。
