玉米青豆合炒蝦仁

蘑菇洗淨擦乾切成小丁。 玉米豌豆洗淨，瀝乾水。 待鍋再熱後，放蘑菇，炒1分鐘；加入玉米和豌豆炒3分鐘；加鹽和白鬍椒粉炒勻；將炒好的蝦仁倒入炒1分鐘，剷出裝盤。

簡介:

在過年的大魚大肉後，再來上一盤清淡爽口，黃燦燦的玉米和翠綠綠的豌豆合炒，象滿堂的金玉，喻年年豐裕。

材料:

大蝦仁，200克，新鮮蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鮮青豌豆粒，250克，菜油，1湯匙，鹽，3克，白鬍椒粉，1捏

做法:

1.將蝦仁去腸泥，洗淨，用紙拍乾水，切成1厘米見方的丁。蘑菇洗淨擦乾切成小丁。玉米豌豆洗淨，瀝乾水。
2.炒鍋置中偏大火上預熱。倒入油熱至七成。加蝦仁，炒2分鐘，剷出備用。待鍋再熱後，放蘑菇，炒1分鐘；加入玉米和豌豆炒3分鐘；加鹽和白鬍椒粉炒勻；將炒好的蝦仁倒入炒1分鐘，剷出裝盤。