玉米蓮藕燉排骨

玉米蓮藕燉排骨是一款家常菜品，製作原料主要有玉米、蓮藕、排骨等。

原料

排骨、嫩玉米、蓮藕

調料

蔥、姜、香菜、鹽、料酒、胡椒粉、味素

製作方法

1、排骨切段，放清水中浸泡出血水；嫩玉米洗淨，切段；蓮藕洗淨，去皮，切滾刀塊；香菜擇洗乾淨，切段；蔥擇洗乾淨，切段；姜洗淨，去皮，切片。

2、砂鍋內放清水，將排骨放進去，加熱至沸，將排骨撈出，洗去排骨表面浮沫，浸泡排骨的血水倒進砂鍋，待砂鍋中的水近沸騰時，撇淨浮沫，將排骨重新放進去，加蔥段、薑片、料酒、胡椒粉，大火燒沸，轉小火燉30分鐘。

3、將嫩玉米段、蓮藕塊放入砂鍋，加鹽，繼續燉20分鐘至排骨酥爛，放味素一熬好口味，盛入碗中，撒上香菜即可。

小貼士

1、清燉排骨也適用此方法。

2、燉的時候要將湯中浮沫撇淨，否則湯易醒。