玉米燴鰈魚

做法：1.將鰈魚洗淨，取出魚骨，切成3厘米的塊，用A的佐料加入雞蛋醃煨。 4.油鍋燒熱，放入蔥頭煸炒，加入肉餡煽炒熟後，再加上速食玉米，清湯和鹽，煮開後用水溶澱粉勾熒。 5.將蛋清打勻，放入鍋內，稍加攪拌，倒在炸好的魚上即可食用。

玉米燴鰈魚：玉米屬營養成份高的穀物，整粒食用可減少胚芽的損失。胚芽含維生素多，特別是含有豐富的維生素E，對延緩衰老有益。可降低血中膽固醇，軟化動脈血管，是動脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖症患者及老年人理想的食品。
材料：鰈魚1條約500克，佐料A（鹽1／4小湯匙，料酒1大湯匙，薑汁1小湯匙，胡椒粉少許），雞蛋2個，瘦豬肉餡100克，佐料B（鹽1／4小湯匙，薑汁，料酒，澱粉各1湯匙），速食玉米250克，蔥頭1／2個，清湯1杯，鹽、澱粉少許，油適量。
做法：1.將鰈魚洗淨，取出魚骨，切成3厘米的塊，用A的佐料加入雞蛋醃煨。
2.油鍋燒熱，鰈魚蘸上澱粉入油鍋炸至金黃色盛盤。
3.肉餡用B佐料醃煨，蔥頭切未。
4.油鍋燒熱，放入蔥頭煸炒，加入肉餡煽炒熟後，再加上速食玉米，清湯和鹽，煮開後用水溶澱粉勾熒。
5.將蛋清打勻，放入鍋內，稍加攪拌，倒在炸好的魚上即可食用。