來源
本品為禾本科植物玉蜀黍的種子經榨取而得的脂肪油。拉丁植物名：Zea mays L．採收和儲藏：種子成熟時採集，曬乾，榨取油。
功能主治
降壓；降血脂。主高血壓病；高血脂；動脈硬化；冠心病。
形態特徵
玉蜀黍，高大的一年生栽培植物。稈粗壯，直立，高1-4m，通常不分枝，基部節處常有氣生根。葉片寬大，線狀披針形，邊緣呈波狀皺摺，具強壯之中脈。在稈頂著生雄性開展的圓錐花序；雄花序的分枝三棱狀，每節有2雄小穗，1無柄，1有短柄；每1雄小穗含2小花，穎片膜質，先端尖；外稃及內稃均透明膜質；在葉腋內抽出圓柱狀的雌花序，雌花序外包有多數鞘狀苞片，雌小穗密集成縱行排列於粗壯的穗軸上，穎片寬闊，先端圓形或微凹，外稃膜質透明。花、果期7-9月。
分布區域
全國各地廣泛栽培。
用法用量
內服：9-15g。
化學成份
玉米油含多種脂肪酸的甘油酯，其脂肪酸組成因品種不同而差異較大，通常的組成為：棕櫚酸(palmiticacid)8％-12％，硬脂酸(stearicacid)2%-5%，油酸(pleicacid)19%-49%，亞油酸(lindeicacid)36%-64%。油中非皂化部分含β-谷甾醇(β-sitosterol)，豆甾醇(stigmasterol)，菜油甾醇(campesterol)，去氫菜油甾醇(dehydrompesterol)。還含阿魏酸二氫β-谷甾醇酯(dihydro-β-sitosterylferulate)。
