玉米植物效素

玉米植物效素
1.定義：
2. 製備方法：
用普通玉米澱粉,（1）調漿：加入一定量水,配製成一定濃度澱粉乳,攪拌均勻；（2）高壓滅菌：加熱加壓到一定溫度,恆溫反應一定的時間；（3）冷卻：4℃下儲存24h後；（4）酶解：在90度的溫度下複合酶解（三種酶製劑）一定的時間；（5）過濾：膜過濾；（6）低溫保存：即得玉米植物效素。
3.成分：
每100克玉米植物效素中含:蛋白質19克，不飽和脂肪酸8.32克，富含維生素 E、維生素 A、卵磷脂及鎂等含亞油酸高達8克，多元醇、寡糖、膳食纖維類10.3克，能量1018千焦，鈣22毫克，磷120毫克，鐵1.6毫克，維生素C，維生素B1B2，維生素E，維生素A原（胡蘿蔔素），煙酸和微量元素硒、鎂、等抗氧化劑活性；抗性澱粉RS50克以上。
4.功效
（1）玉米植物效素富含維生素C等，有長壽、美容作用。
（2）玉米植物效素中脂肪所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。
（3）玉米植物效素有調中胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
（4）玉米植物效素中含有較多的多元醇、寡糖、膳食纖維，自然有助於腸胃蠕動,有益健康,減肥。
（5）玉米植物效素中含有較高的亞油酸（CLA）具有減肥、抑制癌症、增進免疫系統功能等多種生理功能，更為重要的功能則是對脂肪代謝的影響，即降低體脂的功能。作為一種具有降低體脂肪功能的營養成分，在食品領域具有很廣闊的套用前景。
(6)玉米植物效素保留了玉米中的特異成分--黃色素和葉黃素是眼睛中發現的惟一的類胡蘿蔔素，存在於眼睛的視網膜黃斑上。它們可特異性吸收藍色光線，藍色光線是到達視網膜的光線中最具損傷性的光波。同時，作為抗氧化劑，玉米黃色素和葉黃素還可以通過破不單線態氧來抑制損害性自由基的形成。而氧化、光損傷是造成老年性黃斑變性（AMD）和白內障的主在的因。大量流行病學研究表明，攝入玉米黃色素和葉黃素共同扭虧為盈能降低低都老年性黃斑變性和白內障障的患病風險。研究表明，玉米黃色素在人體裡起重要的作用，是人類的食物中不可缺少的。因此玉米植物效素有一定的醫學價值。