玉米山藥大骨湯

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

食材明細

豬大骨500克

山藥1根根

玉米1根

大紅棗2個

蔥白1段

生薑1塊

乾辣椒3粒

八角1個

桂皮1小塊

花椒數粒

料酒適量

白醋或米醋數滴

食鹽適量

營養分析

1．健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

製作步驟

1.豬大骨清洗過後入開水中氽5分鐘，倒掉血水。

2.另起鍋，加足量的水，把氽過水的大骨放入，開火。

3.生薑切片與蔥白一起加入鍋中。

4.大料清洗過後用紗包包住或用專用調料盒裝起來投入鍋中。

5.大紅棗洗淨入鍋中。

6.加入少許料酒。

7.鍋中的水煮開後，滴入少許白醋或米醋。

8.轉中火，煮約半小時後，把山藥去皮切塊洗去黏液加入鍋中。

9.新鮮玉米切段，摘淨玉米須投入鍋中。

10.再煮約半小時到四十分鐘後加適量食鹽，煮十分鐘，關火稍燜一小會即可食用。