菜品特色
夏令進補不能過於猛烈，特別是對身體比較虛的人來說，溫熱厚重之味的粥不太適宜，容易造成虛不受補的情況。夏季只宜於“清補”，也就是利用既能補身體，又能生津液、解渴消暑的食物或藥物來補充身體所需之不足。主要以進食新鮮果蔬及藥性平和、偏涼的藥物，以達到體內陰陽虛實的平衡。玉米具有調中開胃、降濁利尿等功效，就成了最常見的，也是最適合夏季祛濕的食物。
南瓜而脾胃居中焦，為人體的後天之本。夏天食用過多寒涼食物，容易損傷脾胃的消化功能。可以選擇一些健脾食物來食用。南瓜具有溫中健脾的作用。夏天宜選不太甜、不太面的南瓜，可選淡黃色、長葫蘆形的。別選金黃色發紅的，因為那種瓜肉質緻密、甜度高，吃了容易增加身體濕氣。
營養價值
夏天熱人體消耗增大，在北方，人到夏季其實會吃得更多，但廣東人反而出現胃口變差問題，就是因為濕氣影響。
暑天易傷津耗氣，飲食應清淡營養，適宜吃清拌茄子、熗拌什錦、綠豆南瓜湯、苦瓜菊花粥等。要少吃辛辣油膩的辣椒、羊肉、牛肉、狗肉等食物。還應讓精神放鬆，生活要有規律，保證睡眠充足，不要過度疲勞，避免精神緊張和急躁易怒。論"除濕"功能，選擇能出汗的運動才有效，可選擇打球、游泳等運動來發汗。
做法
食材：南瓜1/3個、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。
1.將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~9分鐘，然後將煮爛的南瓜壓成麵糊狀。
2.鍋內加涼水，玉米粉、糯米粉放進後攪拌均勻，然後點火開煮，加冰糖，適時攪拌防止粘鍋底。
3.開鍋將南瓜放入，繼續攪拌至開鍋，再煮個2~4分鐘即可起鍋。
功效：此方健脾祛濕。
