玉竹煨豆腐

原料：玉竹20克，蝦仁20克，豆腐200克，菜葉（隨意選用綠色菜葉）適量。　
調料：精鹽1/2小匙，蔥薑汁各1小匙，雞湯1/2杯，澱粉適量。　
製法：　１．豆腐切丁，玉竹、蝦仁切丁，分別焯水待用；　２．鍋中放雞湯、豆腐丁，調味，收汁裝至盤中；　３．另起鍋加雞湯、玉竹、蝦仁、菜葉調味，用澱粉勾芡，淋在豆腐上面即可。　
營養分析：玉竹含鈴蘭苷、鈴蘭苦苷及山茶酚等營養素,小量有強心作用,大量能抑制心臟病和降血糖,與豆腐等配餐具有養陰潤燥,生津，清熱解毒，寬中和胃的保健作用。　
功效：滋陰補血，清熱解毒，適用下消食用。