玉環米麵

玉環米麵，也叫米乾或面乾，嵊州、新昌一帶將其稱為“榨面“，在雲南被稱為“米線”。 關於玉環米麵，有兩個傳說： 嘉靖四十年，戚繼光部將胡震在玉環抗倭時，戰士也是以當地米麵做主食。

玉環米麵，也叫米乾或面乾，嵊州、新昌一帶將其稱為“榨面“，在雲南被稱為“米線”。玉環米麵更是在江浙一帶聞名遐邇。
關於玉環米麵，有兩個傳說：
相傳古時候玉環島漁民出海，由於海上環境所限，需要一種方便快捷的食品，於是智慧的人們根據生存需要製造出了米麵。洪武二十年，倭寇擾邊， 信國公湯和於玉環楚門置御倭水軍千戶所，進行抗倭活動，麾下的戰士的主食據說正是玉環米麵，戰士食用米麵方便快捷，不僅戰鬥起來有力氣，更為抗倭戰爭贏得了備戰和進攻時間。嘉靖四十年，戚繼光部將胡震在玉環抗倭時，戰士也是以當地米麵做主食。
相傳清雍正年間，丐幫一長老禹通南巡路過玉環陳岙村時，病臥於林家牆院外，而林氏祖先林永山發現後把他抬回家並且請人給他醫治。禹通康復後為報答救命恩情，便教林永山用白米飯加工成線狀麵條。這種麵條煮熟時不粘、不糊，味道非常好。