概述
青海省的冬蟲夏草年產量約20-50噸，居全國之首。主要產地在玉樹、果洛、黃南、海南、海北等州，其中玉樹地區的蟲草以色澤褐黃、肉質肥厚、菌座短而粗壯，質量在青海蟲草中最好的。
玉樹冬蟲夏草分布於青海玉樹地區，屬於青海草。
從其生長環境來區分，青海玉樹蟲草屬於草原蟲草。
採收時間為每年的5～6月。
產品特性
玉樹冬蟲夏草冬蟲夏草又名蟲草，冬蟲草，是我國獨特的名貴傳統強壯滋補藥材。主要產於青海海拔3500-5000米的高寒地區，與人參、鹿茸並稱為中藥三大補品。冬蟲夏草蝙蝠蛾幼蟲的複合體，屬藥食兩用。“冬蟲夏草”顧名思義它既是蟲又是草，實際是蟲芏真菌和蝙蝠蛾幼蟲的共生物。夏秋季節，蛾類幼蟲感染蟲草菌後真菌在幼蟲體內分裂、繁殖並吸取其體內營養，發展為菌絲體，“冬蟲”；在春夏之交的四月五月份，氣候轉暖，成熟的菌體破土而出，這就是“蟲草”。
功效價值
冬蟲夏草是我國傳統的名貴藥膳滋補品，它性平味甘，具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、養精氣之功能。據臨床研究報導，冬蟲夏草具有十大功能：①抗菌，②免疫調節，③抗癌，④抗炎，⑤滋腎，⑥提高腎上腺皮質醇含量，⑦抗心律失常，⑧抗疲勞，⑨祛痰平喘，⑩鎮靜催眠。
保護肝臟建奇功
冬蟲夏草在抗病毒、調節免疫、改善肝臟功能、防止肝細胞壞死、促進肝細胞修復和新生及防治肝纖維化方面均有明顯作用，這對治療肝炎，特別是慢性肝炎以及肝硬化作用十分明顯。
呼吸系統的剋星
呼吸系統疾病是老年人死亡的五大病因之一，而冬蟲夏草防治呼吸系統疾病的機理在於：1抗菌作用。2、冬蟲夏草可提高人體免疫功能。3、抗炎作用。4、擴張氣管作用。5、去痰平喘作用。因此冬蟲夏草作為治療呼吸系統疾病的良藥已在臨床上廣泛套用。
抗癌的輔助良藥
中醫學按照癌症的病因機理常採用扶正培本，解毒化淤等科學治療。冬蟲夏草具有益氣補腎功能，是用作扶持正氣，培本固元的良藥。因此，它對改善機體代謝，抑制腫瘤侵潤與轉移作用明顯。
減緩壓力冬蟲草
精神緊張容易使人產生焦慮症、神經衰弱、頭痛、憂鬱症、加速衰老等。要想擺脫精神緊張，使身體由亞健康方向轉化，除了要在心態上注重自我調節，還應配合一定的藥物治療。冬蟲夏草就是最佳選擇。
最佳免疫調節劑
研究表明，冬蟲夏草能夠使免疫功能低下的人群恢復到正常水平，而對異常過高的免疫狀態又能使之改善，從而維持機體的穩定，因此冬蟲夏草被稱為雙項免疫調節劑
延壽抗衰之珍品
實驗研究表明，冬蟲夏草能提高小鼠肝組織超氧化物歧化酶的含量，能抑制脂質過氧化物的形成。在台灣長庚醫院用冬蟲夏草治療腎病的實驗中發現，服用天然冬蟲夏草一個月後，可在患者血液中測出明顯的抗氧化反應。因此，冬蟲夏草非常適合於老年人的日常保健和病後機體的康復，是抗衰延壽之奇品。
玉樹冬蟲夏草藥用價值
近代醫學臨床研究證實，玉樹冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，糖類28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質約25%，脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物鹼等。據醫學科學分析，蟲草體內含蟲草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無毒，是著名的滋補強壯藥，常用肉類燉食，有補虛健體之效。適用於治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等，對腎虛陽痿、腰膝酸疼等亦有良好的療效，也是老年體弱者的滋補佳品。現代醫學研究表明，冬蟲夏草吞噬腫瘤細胞的能力是硒的4倍，冬蟲夏草所含蟲草素能明顯增強紅細胞粘附腫瘤細胞的能力，抑制腫瘤生長和轉移，能明顯提升白血球和血小板數量，迅速改善放化療後的嘔吐噁心、胃口差、頭髮脫落、失眠等症狀。在美國，已將冬蟲夏草列為抗腫瘤新藥，進入臨床三期。清代吳儀洛《本草叢新》，書中認為冬蟲夏草性味甘，溫。功能補肺益腎，化痰止咳。可用之於久咳虛喘，產後虛弱、陽痿陰冷等“虛”的病症。
適應人群
適用於肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精、勞嗽痰血等病症。由於它性平力緩，能平補陰陽，所以也是年老體弱、病後體衰、產後體虛者的調補藥食佳品。
真偽識別
假冒蟲草識別
1、冬蟲夏草聞起來有草菇香氣，並帶點腥味。假冒冬蟲夏草聞起來不像真正的冬蟲夏草略有腥味。
2、冬蟲夏草的外表呈土黃色或黃棕色，“蟲”的部分表面呈深黃或黃棕色；“草”的部分則呈現枯樹枝的顏色；此外，不妨將冬蟲夏草折斷觀察，其斷面為乳白色，大部分在其斷面上伴有黑色半園形或者V形。
3、分枝蟲草的外表呈黃綠色，入水後呈黃褐色或黑褐色；涼山蟲草外表呈棕褐色，折斷面顏色略黃；地蠶外表呈淡黃色或灰黑色；面和豆粉製成的蟲草外表呈棕紅色。
4、涼山蟲草及用面和豆粉製成的蟲草形體較粗大，地蠶呈棱形或長棱形，略彎曲。
產地識別
玉樹冬蟲夏草相比其他蟲草具有以下特點：
1、玉樹冬蟲夏草的蟲體呈黃褐色，那曲冬蟲夏草顏色略黃於玉樹冬蟲夏草，西藏那曲蟲草蟲體表面色澤最為黃淨。其他產地蟲草色或淡，或泛紅而灰白。另外，西藏那曲所產蟲草眼睛顏色為棕色，青海玉樹和果洛所產蟲草眼睛顏色為黃色，川草和其它地區所產的草多為紅色。
2、相同大小的蟲草那曲的要輕點，因此，同一規格蟲草的玉樹蟲草看起來更緊實，那曲蟲草會顯得蟲體更肥大一些。
3、青海玉樹蟲草氣味有一種濃郁的類香菇味，西藏那曲蟲草蟲體和尾皆透亮油潤，有股濃酥油的香味，其他產地蟲草的香味則極淡。
綜上所述，青海蟲草以來源正、身乾、完整、潔淨、蟲體條大、色金黃、飽滿肥壯、子座短者為佳。國內藥用價值最高的蟲草產於青海玉樹、果洛這幾個產地，這些產地位於海拔3000-4000米線，抗癌天然蟲草素以及天然胺基酸含量最高。就品牌而言，國內最好的兩個蟲草品牌是福臨門以及北京同仁堂，這兩個品牌的冬蟲夏草產自青海玉樹。其中以同仁堂價格最高。
食用方法
蟲草可入藥，也可作滋補品供日常食用。既可與雞、鴨、魚、豬、羊等各類肉食品燉食，也可煮粥、泡水或泡酒，蟲草酒就是用優質大麯酒浸泡精製，營養滋補價值很高，有祛寒除風、補氣養血的功能，是高齡體弱者的保健佳品。
1.蟲草蓯蓉燉羊肉----女性滋補養顏食譜
【配方】冬蟲夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生薑2片。
【功效】 此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊症。
【製作】羊肉放開水鍋中煮5分鐘，取出洗淨，冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、分別用清水洗淨，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋
好，燉3小時，下鹽調味食用。
2. 蟲草鵪鶉----婦幼保健藥膳
【配方】冬蟲夏草10克，鵪鶉8隻，生薑10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。
【製法】1、將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗淨；鵪鶉宰殺後，瀝淨血，用溫水（70℃）燙透，去毛、內臟及爪（由背部刨開掏去內臟），再放入沸水內略焯1分鐘後，撈出晾冷；蔥切斷；姜切片。2、將每隻鵪鶉的腹內放入蟲草2－3條，8克蟲草分八份放完。然後逐只用線纏緊放入盅子內，雞湯用鹽和胡椒粉調好味，灌入盅子內，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。
【功效】補氣血，益肺腎，止咳嗽。用於婦女保健。
3.蟲草花膠燉乳鴿-----女性滋補養顏食譜
【配方】冬蟲夏草10克，乳鴿1隻，花膠30克，(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成.)生薑1片。
【功效】補益氣血，用於病後體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。
【製作】乳鴿去毛，洗淨，，冬蟲夏草、生薑洗淨，花膠浸發，切絲洗淨，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調味供用。
4.冬蟲夏草鴨-----本草綱目拾遺
【原料】雄鴨1隻 冬蟲夏草5～10枚蔥姜食鹽各適量
【製作】雄鴨去毛及內臟，洗淨後，放在砂鍋或鋁鍋內；再放入冬蟲夏草和食鹽、姜、蔥等調料，加水，以小火煨燉，熟爛即可(或將冬蟲夏草放入鴨腹內，置瓦鍋內，加清水適量，隔水燉熟，調味服食)。
【用法】佐餐食。
【功效】補虛助陽。適用於久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽痿遺精等症。
5.蟲草木耳燉烏龜 ----- 防癌食療
【原料】:冬蟲夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，細鹽少許，生薑1片，紅棗2粒，烏龜1隻，瘦豬肉120克。
【製作】:揀選一隻活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗乾淨，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗乾淨，備用。白背木耳用清水浸透，使之發開，洗乾淨，備用。生薑、紅棗分別用清水洗乾淨，生薑颳去姜皮，切一片；紅棗去核，備用。瘦豬肉用清水洗乾淨，連同以上材料全部放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，以少許細鹽調味，即可食用。
【功效】:此燉品有健脾開胃、滋養肝腎、去瘀散結的作用。適合滋補強壯身體，湯水滋而不膩，補而不燥，最宜一家大小佐膳飲用。也適用於骨腫瘤病人。
6.冬蟲夏草蒸雄鴨-----養生食譜
【原料】冬蟲夏草3-5枚,老雄鴨1隻,佐料適量.
【製法】1將鴨子按常規宰殺,去肚雜,沖乾淨。2將鴨頭劈開,把蟲草放入鴨頭中,用線軋好,加醬油.酒等如常法將其蒸爛,即可食之.
【功效】補虛損,益精氣,止咳化痰,蟲草素有抑制細胞分裂及抗癌該作用,本品有平貧補肺腎和止咳嗽,適用於治肺癌.
7.蟲草蒸胎盤-----養生食譜
【原料】冬蟲夏草10-15g,鮮胎盤1個.
【製法】將胎盤洗乾淨,切塊,放入冬蟲夏草,加適量水,隔水蒸熟即可,服用時加少許食鹽調味.
【功效】補虛損,抗癌.適用於輔治肺癌等其他癌.
8.氣鍋烏雞----養生食譜
【原料】烏骨雞1隻，冬蟲夏草10g，黃精5g,熟地5g,黨參10g及玉蘭片、冬菇、紹酒、鹽等適量。
【製法】1、將烏骨雞宰殺，去毛，除內臟，洗乾淨切塊，放入汽鍋里。2、加入冬蟲夏草等其他原料，再加入少許清湯，置蒸鍋之上，用布將兩鍋之間的縫堵嚴，蒸2-3小時，即可食。
【功效】補肝腎，益氣血，滋陰壯陽。適用乾腎陰虛型貧血症。
9.蟲草燉阿膠-----防癌食療
【原料】女貞子40g,冬蟲夏草40g，懷善40g,杜重20g,陳丕1角，阿膠40g，花椒120g,廋豬肉120g,細鹽少許。
【製法】1、花膠預先用清水浸透使其發開，洗乾淨，切成塊狀；2、冬蟲夏草、淮山和陳皮分別用清水浸透，洗乾淨；女貞子、杜仲分別用清水洗乾淨；廋豬肉用清水洗乾淨；阿膠打碎；將女貞子、冬蟲夏草、淮山、杜仲、陳皮、花膠和廋豬肉放入燉盅內，加入適量冷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，取出以上全部材料（可上碟做送菜佐膳），再放入阿膠，繼續加熱溶阿膠，並以少許細鹽調味，即可飲用。
【功效】本燉品健脾補腎、滋陰清熱，用於女性生殖系統癌瘤病症。
