玉參燜鴨煲

主料：鴨1000克， 輔料：玉竹50克，北沙參50克， 2.鴨塊放入白水裡煮開，水開後撈出，倒掉帶有廢沫的第一鍋水。

材料:

主料：鴨1000克，
輔料：玉竹50克，北沙參50克，
調料：大蔥5克，姜5克，花椒3克，料酒5克，鹽3克，味素1克，胡椒粉1克

做法:

1.將老鴨去毛、去內臟，洗淨，剁成塊。
2.鴨塊放入白水裡煮開，水開後撈出，倒掉帶有廢沫的第一鍋水。
3.再換上一鍋清水，重新放入鴨塊，再依次放入玉竹、沙參、姜、蔥、花椒、料酒和鹽，蓋上蓋，水開之後，將大火改為小火繼續燜煮1個小時。
4.鴨肉煮熟後，先撈出藥渣，再放入味素和胡椒粉，這樣，這道藥膳就可以食用了