獨蒜豬肚

用途:

溫中 食欲不振 胃腸潰瘍 虛寒性胃痛 身體瘦弱 抗癌 解毒 和胃 補虛 健脾 脾胃虛寒型胃癌

材料:

豬肚1個，獨頭蒜100克，陳皮10克，花生油20克，胡椒10克，麻油、鹽、料酒、蔥、姜、鮮湯。

做法:

蒜切成片。豬肚洗淨放開水中燙一下，在豬肚背開4厘米寬的洞口，再放入開水鍋內，加入花椒、蔥、姜煮至八成爛，撈出晾涼。把豬肚切成絲，在開水鍋內焯透，撈入冷水中過涼。再把鍋燒熱，油五成熱時放入花椒、薑末，再放入肚絲炒幾下，再放料酒、鹽、胡椒粉、蒜片、雞清湯、味素等，稍炒幾下，淋入澱粉勾芡，即可裝盤食用。