獨蒜豬肚

用途:

溫中 食欲不振 胃腸潰瘍 虛寒性胃痛 身體瘦弱 抗癌 解毒 和胃 補虛 健脾 脾胃虛寒型胃癌

材料:

豬肚1個,獨頭蒜100克,陳皮10克,花生油20克,胡椒10克,麻油、鹽、料酒、蔥、姜、鮮湯。

做法:

蒜切成片。豬肚洗淨放開水中燙一下,在豬肚背開4厘米寬的洞口,再放入開水鍋內,加入花椒、蔥、姜煮至八成爛,撈出晾涼。把豬肚切成絲,在開水鍋內焯透,撈入冷水中過涼。再把鍋燒熱,油五成熱時放入花椒、薑末,再放入肚絲炒幾下,再放料酒、鹽、胡椒粉、蒜片、雞清湯、味素等,稍炒幾下,淋入澱粉勾芡,即可裝盤食用。

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