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安徽風味
介紹各種安徽特色小吃，教會您安徽小吃的做法。
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天津風味
天津風味鍋巴菜是獨特的風味小吃，天津人普遍喜歡吃。
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《三晉風味叢書--麵食》
三晉風味叢書--麵食 內容簡介本書是三晉風味叢書中的麵食分冊。書中詳細地介紹了上百種獨具風味的山西麵食的原料、製作技巧及其特點，每道麵食均附有...及普通家庭參考製作。三晉風味叢書--麵食 本書目錄緒論 一 煮製類 1...
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八大菜系
的功夫菜上，不同菜餚使用不同的控火技術，形成酥、嫩、香、鮮獨特風味，其中...的江南美女。構成魯菜魯菜起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是...、藥膳四種風味組成。是中國影響最大的宮廷菜系，中國四大菜系之首。以孔府風味...
簡介 形成因素 烹飪歷史 構成 其他菜系 -
贛菜
”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。贛菜的主要風味特色是：原汁原味，油厚...牛腩粉、峽江炒米粉、薯粉蒸餃、風味芋糍、洪門魚頭拌米粉、金溪貢面、農家...鄱陽湖的藜蒿、井岡山的竹筍、軍山湖的大閘蟹、餘干的辣椒等。 風味柚子皮...
基本信息 烹飪特色 烹飪技法 風味菜點 十大贛菜 -
小吃
，夫子廟的點心小吃許是緣於當年的秦淮畫舫，手工精細、造型美觀、選料考究、風味...風味名點小吃正式命名為“秦淮八絕”。除夫子廟外，在湖南路、新街口、朝天宮...價廉物美，具有濃鬱江南風味的小吃。 梅花糕 代表有(1）梅花糕/海棠糕；（2...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃 -
武漢煨湯技藝
漢川澤魚蝦美，瓦罐風味蓋百家。” 武漢煨湯之所以膾炙人口，其原因在於菜品... 火候與菜品風味的關係極其密切，因此在我國烹飪界有“三分火候，七分調味”之說...較慢、傳熱均勻、保溫效果好等突出特性，在中國烹飪常用器具中可謂特色獨具...
介紹 歷史 瓦罐特性、煨制技法與火候的關係 武漢煨湯的主要風味物質 -
浙系（浙江菜）
魚類和貝殼水產品500餘種，總產值居全國之首，物產豐富，佳肴自美，特色獨具...”，烹調風味南北皆具，一派繁榮景象。自南宋以後的幾百年來，政治中心雖在北方...分為三大派別，一派以烹調北方風味的“京幫”館子，即烹飪界一致看重的大幫菜...
目錄[隱藏] -
舌尖上的中國味道：中國名菜的故事
內容簡介最經典的食物來自傳承，最誘人的風味來自家鄉。遇見美食，嗅覺...風味：一菜一味·百菜不重“糖醋鯉魚”——黃河鯉魚甲天下“九轉大腸...成珍饈味“德州脫骨扒雞”——龍顏大悅贊為奇膠遼風味：成鮮淡雅...
內容簡介 圖書目錄 名人推薦 -
寧武小吃
不同，風味也各異，但莜麵固有的醇香不變。其做法是用剛燒開的滾水將莜麵和成...的一種風味食品。近年，縣城等頭上食攤點及縣賓館、飯店等普遍將其推上飯桌...捉拿糕莜麵活捉拿糕，是寧武人傳統的風味小食。有的地方把這種食品稱作散面...
