狀元蕭羊腿

材料:

羊小腿1000克（約6個）。調料小天鵝火鍋料150克，孜然20克，姜15克，蔥15克，乾辣椒麵10克，紅油5克，花椒5克，香葉5克，八角10克，澱粉15克，青、紅辣椒各10克，香菜10克，鹽5克，味素5克，料酒20克，乾辣椒麵5克，熟芝麻煩克，高湯150克，色拉油2000克。

做法:

1、將羊小腿洗淨、改刀，入沸水中中火汆2分鐘去血水（放料酒、蔥、姜），撈出待用。
2、火鍋料下鍋炒香，加入孜然、八角、香葉、乾辣椒、花椒等煸出香味加入高湯，放入汆好的羊小腿，小火燒約40分鐘（若不夠軟熟，再入蒸籠旺火蒸30分鐘），醬熟後在原湯中浸泡1-2小時入味撈出。
3、將加工好的羊腿拍上少許澱粉，下七成熱油鍋中炸2-3分鐘至外酥內嫩瀝油備用。
4、起鍋放底油燒至六成熱，放孜然粒、青紅辣椒、香菜末、味素、乾辣椒麵大火翻勻，淋紅油、撒芝麻，裝盤即可。