特色包子

特色包子的主要材料是小麥麵粉600克豬肉(肥瘦)500克。

做特色包子的材料

主料:小麥麵粉600克 豬肉(肥瘦)500克
調料:大蔥15克 味素3克 料酒6克 醬油25克 鹼1克 香油25克 3克 酵母15克

特色包子做法

1.將蔥去皮洗淨切成末備用豬肉洗淨,剁成肉末,備用.
2.將豬肉放入盆內,加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味素、香油拌和,再將肉骨頭湯徐徐倒入,邊倒邊順同一方向攪動,攪成具有黏性的餡料.
3.將麵粉與酵母摻在一起,用溫水和好,揉勻,待麵團發起,對入適量食鹼,揉勻揉透,分成大小均勻的面劑,擀成圓皮,將餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,捏成16個以上的褶,即成包子生坯.
4.將包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用.

特色包子製作提示

麻油即為香油.