黃鱔又叫鱔魚、長魚、無鱗公子等，古書上叫齡魚，國外稱大米鰻魚。黃鱔屬於珍貴水產，既可食用又可藥用，是一種適應性強的溫熱帶淡水魚類。在我國除西北和西南部分地區外都有分布。在國外，主要分布於朝鮮、日本、印度、菲律賓等地。近年來，由於黃鱔種苗來源奇缺，人工繁殖的工廠化尚待深入研究，有人就從國外引進了一個優良品種——泰國特大黃鱔，俗稱特大鱔。 特大鱔較之本地鱔，乍看區別不大，仔細辨別，本地鱔背呈黃褐色，而特大鱔近似草綠色。人工養殖時，特大鱔對人工投餵靈活敏捷，較為配合，具有生長快、易飼養、食性雜等特點。每條特大鱔年產卵2000粒左右，受精率達95％，均高於本地鱔。特大鱔從孵化至長成1公斤，約需7個月，每平方米可產鱔25公斤。這種黃鱔耐飢餓能力強，一餐吃飽，可5～7天不餵食。特大鱔最大可長到1．5公斤，是本地鱔的6～7倍。其人工養繁技術和本地鱔沒有不同，現簡介如下：
一、習性 特大鱔為底棲生活的魚類，鑽洞穴居，晝伏夜出，喜活食，耐飢餓。黃鱔體表粘液豐富，離水後不易死亡，易長途運輸。 適宜黃鱔生長的溫度為15～32℃。低於10℃，很少覓食；低於5℃，停止進食，進入冬眠狀態；高於32℃，藏於穴內避暑。對光和味的刺激不大敏感。春夏秋三季活動頻繁。 黃鱔是一種以動物性食物為主的雜食性魚類，在飢餓條件下，有殘食同類的習性。它攝食動作迅速，食物不經咀嚼就咽下，食物大時，咬住後用旋轉身體的方式來咬斷食物，捕食後即縮回洞內。生長旺季，可採用低價收購豬、牛、狗等牲畜內臟、劣質肉，放少量食鹽煮熟切碎拋入鱔池，效果特佳。 黃鱔有奇特的性逆轉現象。從胚胎期到性成熟都是雌性，產卵後卵巢逐漸變成精巢。精巢為一灰白色細管。待精巢成熟，體長約4O厘米左右時即轉成雄性，其後性別一般不再變化。黃鱔每年只繁殖一次。卵分批產出，產卵時，親魚先吐泡沫積聚成團，然後產卵於泡沫中。成熟的受精卵為金黃色，比重較水大，無粘性，吸水膨脹，親鱔確有護卵習性。受精卵在水溫30℃左右時，約經15O小時孵出仔鱔。
二、建池 鱔池一般選建在地勢稍高、水源方便的地方，可利用不宜養殖其它魚類或不宜種植作物的池塘、水坑等水體。池形可因地制宜，方圓均可。小則2～3平方米，大者2O～1OO平方米。鱔池分磚池、土池、水泥池等類型。底質較鬆軟的土層處宜建磚池，四周用磚和石頭砌成，池壁用水泥勾縫或抹面。池底用三合土或粘土夯實，不能留有孔隙。池壁頂部出檐，以防黃鱔尾部勾牆外逃。不管什麼鱔池都要開一個進水口、一個排水涵洞和一個溢水口。進水口最好接一水槽，讓水從水槽中跌落人池，可增氧，也可防逃。在進水口的對方池底，開一排水涵洞，並在離池底4O厘米處開一溢水口，防止溢水逃魚。整個池深0.7-1米為宜。水源條件好、土質堅硬的地方可建土池。如開展大面積工廠化養鱔，可建水泥池，池底可不鋪泥，只附隱蔽設施。一般情況下，池內保持水深1O～2O厘米左右，普通池還需填增2O～3O厘米厚的松軟肥土泥層。
池內也可用1/3水面養殖水浮蓮、水葫蘆和綠萍等水生植物，並在池旁種南瓜、扁豆等，池上搭架遮陰，創造良好的生態條件。鱔池在放養前，套用生石灰（公頃用75O～9Oo公斤），乾水後清池消毒，約半個月後可養苗。
三、餵餌
黃鱔要分不同的生長階段飼養。鱔苗的開口飼料以絲蚯蚓為最佳，也可將煮熟的蛋黃調成水狀投喂，還可投餵蠅蛆，成鱔主要投餵蚯蚓、蝌蚪、小蛙、蠅蛆、小蝦、蠶蛹、螺蚌肉等，也餵一些下雜魚漿或其它動物內臟等，尤以蚯蚓最佳，每5～6克鮮蚯蚓能增長一克鱔肉。也可餵一部分麥麩、米飯、瓜果、菜屑之類植物性餌料。餌料要葷素結合，要新鮮，黃鱔不吃腐臭食物。變酸、發霉的酒渣、豆腐渣等不要用來餵鱔，以免引起中毒。餵餌要定時、定位、定質、定量，防止幼鱔由於暴食引起病害，以至脹死，在放養的最初2～3天或稍長時間內不投餌料，此後，即餵蚯蚓並混合其它餌料，直到習慣索餌後，完全改用混合料餵養。黃鱔對餌料的選擇較為嚴格，一經長期投食一種餌料後，很難改變其食性，故在飼養初期必須在短期內做好馴餌工作，即投餵那些來源廣泛，價格低廉，增肉率高的混合餌料。 黃鱔晝伏夜出索食，開始宜每天下午4～5時或傍晚供餌，以後逐日提前投喂，約1O～15天馴餌，即可在每天上午9時或下午2時供餌，也可隔日供餌，以增加其食量。每日投餌量為鱔魚總體重的5％～7％，精料宜少，粗料宜多，分早晚兩次餵養。投餌集中投在餌料台上，餌料台可用木框、竹籮、鋁製網線或尼龍密網布等特製餌料框架，並將其固定在池中。水溫對黃鱔食量及其攝食活動影響很大，15～28℃為最適生長溫度，攝食活動增強，此時要勤喂，餵飽；15℃以下，攝食緩慢，影響索餌；1O℃以下，停止吃食，隨水溫下降而進入洞穴冬眠。
四、管理
1、無論是購種，還是自捕種，鱔种放養前都要用10ppm濃度的孔雀石綠溶液在水溫24～26℃條件下浸洗25～3O分鐘，或用濃度3％～4％的食鹽水浸洗4～5分鐘消毒，對防止水霉病較有效，同時也可消除鱔種體表的寄生蟲（如螞蛾等）。
2、每平方米一般投放鱔苗5O～6O條（約1.5公斤）。條件好的，也可適當多放一些。同一池中的苗種要均勻，切忌大小混養，防止大吃小。
3．鱔池水要肥、清潔、溶氧足，投餌不宜大多，以防腐爛發臭，使水質變壞。一般投餌後1～2天需注換新水一次。生長期水深保持1O～15厘米左右，並視天氣變化調節水深。高溫季節適當加深水位，但不可超過2O厘米。要經常灌注新水，有條件的可試用長流循環水。人冬後，要排盡池水，只保持池土濕潤，並在池土上覆蓋一層3～6寸的稻草和其它雜草，以免池水冰凍。池中無水後，還要防貓、狗、鼠人池，吞食鱔魚。
4．黃鱔的抗病能力很強，一般不會患病。如發現鱔體背部出現黃豆大小的梅花斑狀病症，可取1～2隻癩蛤蟆，將皮剝過頭部，繫上繩子，在池水中拖幾趟，一般1～2次即能治癒。為防病，平常可放養幾隻癲蛤螟，其贍酥有預防作用。
總而言之，特大鱔與本地鱔養繁技術沒什麼大不同。只是特大鱔作為商品出售，為產生好的經濟效益，建議條重為0.4公斤左右出售更為合適。 最後提點忠告：一定要謹慎引進特大鱔種苗。目前，特大鱔養殖成了一個新熱點，有人就藉機炒種，種苗價高（12O元/公斤）不算，供應的還不一定是特大鱔優質種苗，易給養殖戶造成經濟損失。因此，筆者建議引種時，不妨就品種、種質等簽定引種協定，以防不測。
