物語咖啡學院的背景
簡介
物語咖啡學院是深圳曼島咖啡在深圳首創培訓點。在培訓的實踐中,物語咖啡學院不斷改進完善,目前培訓點的師資、設備及器材,都已達到學員的高水準。另外,培訓點設定多種觀賞性咖啡器具供學員了解和掌握咖啡知識,同時感受咖啡文化。物語咖啡學院勵志打造權威專業的行業開店服務、從開店經營培訓到專業咖啡師培訓,並不斷的加大師資力量的投入,物語咖啡學院已經走向系統化的培訓方式。
經營理念
雖然市場趨勢已造就咖啡行業的熱潮,咖啡師已成為大多數興趣者,潛在經營者和咖啡師的計畫目標,但是熱潮並沒有推生出更多專業的咖啡師,為什麼?因為系統,專業的咖啡培訓必然需要有系統的學習和實操,但是市場上眾多的店面為提升經營業績招生培訓,其後沒有團隊支撐,造成行業混亂,如此一來是無法達到系統學習的目的,也會影響到咖啡師的市場價值。因此,物語咖啡學院非常重視學員就業問題,厭惡形式主義,所以在培訓期間講究實操訓練,嚴格考核並幫助就業推薦,學員畢業後自願留下資料的我們將會推薦給行業經營者。師資力量
從事常年海外咖啡文化之旅的專業講師及顧問;從事咖啡行業採購的專業人員; 從事咖啡豆、設備的生產和維師傅; 從事專業咖啡豆烘焙的咖啡培訓師; 餐飲行業開店經驗的餐廳老闆組織。
咖啡師行業背景
咖啡師是指熟悉咖啡文化、製作方法及技巧的專業製作咖啡的服務人員。約從1990年開始,英文採用Barista這個字來稱呼製作濃縮咖啡(Espresso)相關飲品的專家。義大利文Barista,對應英文的bartender(酒保);單數雙性;複數陽性baristi,複數陰性bariste。中文稱作咖啡師或咖啡調理師。2010-2015年,咖啡消費市場進入高速發展期。咖啡消費在中國城市裡,平均每人每年的咖啡消費量是4杯,即使是在北京、上海這樣的大城市,每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國,平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的咖啡文化國家,目前已經發展成了巨大的咖啡市場。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力,正在成為世界上最大的咖啡消費市場。在國內許多大中城市咖啡專業場所數量每年在以25%左右的速度增長。正因為中國咖啡市場處於起步階段,中國咖啡消費增速驚人,這意味著一個巨大的機遇已經降臨,意味著有更多的機會,更大的利潤回報空間。而這無疑給眾多計畫開一家充滿情調、浪漫、溫馨的咖啡館的有識之士帶來新的發展機遇。目前中國咖啡銷售每年只有700億元的市場,缺口達到9300億元之多。因此,該產業潛力無限。目前國內咖啡師人才緊缺,一般的咖啡師的月薪大概在1500元至3000元不等,手藝精湛的咖啡師月薪則在3000元以上。就國外的情況而言,義大利咖啡師的待遇在1000-3000歐元之間,相當於義大利銀行里的中層管理人員的工資待遇,而且義大利的咖啡師在社會上也有很高的社會地位,受到人們的尊敬。因為大家都知道,不是每一個人都可以做好咖啡的。而就義大利本土市場而言,好的咖啡師也是不夠用的,因此根本見不到有義大利的咖啡師到外國去工作。 業內人士稱,在國外,咖啡師製作的不僅是一杯咖啡,也是在創造一種咖啡文化。他們主要在各種咖啡館、西餐廳、酒吧等從事咖啡製作工作。據了解,北京、上海、青島、深圳、廣州等大城市,每年市場缺口在2萬人左右。好的咖啡師一般有很多追隨者,在一些咖啡廳,經常有客人就為了品嘗某位咖啡師製作的咖啡慕名而來。
學院課程設定
班級名稱
咖啡達人興趣班專業咖啡師培訓班
咖啡拉花班
咖啡開店創業班