人物簡介
牟海津，博士，副教授，現任中國海洋大學食品科學與工程學院副院長。英國Reading大學博士後，2004年3月獲碩士生導師資格。
研究方向
食品微生物、微生物天然產物及海洋微生物工程，現指導學術型碩士研究生7人，專業學位研究生4人。
主要貢獻
在國內外學術期刊上發表科研和教學論文51篇，第一作者或通訊作者24篇；申請國家發明專利12項（第一發明人8項）。參與完成的山東省科委攻關課題“褐藻膠裂合酶工程化研究”，2003年由省科委鑑定為國際領先水平。
獲獎紀錄
所獲獎項包括：國家海洋局海洋創新成果二等獎、山東省技術發明二等獎、山東省普通高等學校省級優秀實驗技術成果獎二等獎、山東省優秀博士學位論文、青島市科學技術發明獎、中國海洋大學優秀實驗教學及實驗技術成果三等獎、2008年度中國海洋大學優秀教師、中國海洋大學第十屆“天泰優秀人才獎”等。
所開設課程
本科生：微生物學、代謝控制與發酵、微生物學實驗、海洋微生物工程；
高 職：食品微生物學、食品生物技術；
研究生：水產食品微生物學、專業外語等。
科研項目
1、國家自然科學基金“海洋硫酸半乳低聚糖的酶法製備與抗病毒活性分析”；
2、國家自然科學基金“利用海洋細菌胞外多糖製備空腸彎曲菌粘附受體模擬寡糖”；
3、山東省中青年科學家科研獎勵基金“抗病毒活性海洋硫酸低聚糖的酶法製備”；
4、山東省科技攻關計畫“農藥廣譜降解菌的高通量篩選與土壤原位生物修復”；
5、國家科技支撐計畫子課題“鮮海帶微生物降解及酶法消化新技術研究”。
此外，主持和參加校級教學研究項目2項。
主要工作
1、利用海洋微生物工具酶進行海洋功能寡糖的製備及活性評價；
2、來自於海洋極端環境微生物的新型生物酶製劑的開發；
3、採用環境生物修復技術研究環境污染物和農漁殘的微生物降解；
4、食品微生物的新型檢測與分析技術；
5、噬菌體的生物學特性與套用技術；
6、微生物胞外多糖的提取與降解技術；
7、微生物在農業生態領域中的套用；
8、海洋新型生物質能的資源開發與技術研究。
