牛蒡蒟蒻泡菜

牛蒡蒟蒻泡菜是一道以牛蒡、板蒟蒻、鹽、糖、味醂為原料的菜餚。

材料:

牛蒡1條，板蒟蒻2片，鹽1/3大匙，糖1/4杯，味醂1又1/2杯，白芝麻1大匙

做法:

(1)將牛蒡洗淨去皮後切段，再以水浸泡以防氧化變黑，板蒟蒻洗淨瀝乾切條狀備用。
(2)牛蒡瀝乾水份，將所有調味料與牛蒡倒入鍋中拌勻，以中小火煮約25分鐘。
(3)將蒟蒻條加入鍋中，續煮約10分鐘至湯汁收乾濃稠，即可盛起放涼食用，冷藏約可保存15天。