牛蒡紅棗土雞

牛蒡去皮切成塊，泡入水中（牛蒡的氧化速度比蓮藕還要塊。 2）鍋中到入水大火煮沸後，放入雞焯燙至變色後撈出，鍋中的水倒掉不要。 3）將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，大火煮開後，改成中小火，放入薑片，牛蒡，紅棗和枸杞，蓋上蓋子煲2小時，調入鹽即可。

材料:

牛蒡1根　土雞半隻　紅棗8顆　枸杞20顆　姜1塊調料：鹽1茶匙（5克）

做法:

1）將土雞洗淨。牛蒡去皮切成塊，泡入水中（牛蒡的氧化速度比蓮藕還要塊。不過顏色變黑也別擔心，因為煲湯之後，牛蒡的顏色也肯定不是白色的）
2）鍋中到入水大火煮沸後，放入雞焯燙至變色後撈出，鍋中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。
3）將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，大火煮開後，改成中小火，放入薑片，牛蒡，紅棗和枸杞，蓋上蓋子煲2小時，調入鹽即可。