牛蒡燒雞塊

牛蒡燒雞塊，原料有蒜蓉辣椒醬、香蔥、小米椒、姜、蒜、鹽、胡椒粉、紹酒，是一道美味菜譜。

原料：
牛蒡、雞腿肉。

牛蒡燒雞塊

調料：
蒜蓉辣椒醬、香蔥、小米椒、姜、蒜、鹽、胡椒粉、紹酒、生抽、澱粉。
做法：
1、雞腿肉切小塊，牛蒡去皮切段一切為二，香蔥切段、小米椒切斜段，姜切末，蒜切末。
2、雞塊用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬，拍上乾澱粉。
3、鍋中做開水將牛蒡塊焯熟撈出待用。
4、鍋中做油，待油燒到5成放入雞塊炸熟撈出待用。
5、鍋做熱放入油，煸香蔥段、薑末、蒜蓉。
6、煸炒蒜蓉辣椒醬出紅油，放入炸過雞塊，烹入紹酒，加少許生抽、鹽、胡椒粉調味，翻炒入味加入牛蒡塊加少許水略燒入味即可用水澱粉夠薄芡出鍋裝盤，撒入香蔥末即可。