牛肉蘿蔔粥

牛肉蘿蔔粥屬於家常菜譜，主要原料是牛肉和大米；工藝是煮，製作簡單。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

材料

配料

香菜、澱粉、蘿蔔；

調料

花生油、醬油、鹽和味素。

做法

1、牛肉切薄片用澱粉、花生油、醬油醃十多分鐘；

2、高壓鍋放進淘好的米，蘿蔔颳去皮洗淨，用擦絲器將蘿蔔擦進鍋中，加水壓制十幾分鐘；

3、等高壓鍋自然冷卻後開蓋，開大火燒開後將牛肉放入煮開；

4、加入鹽、味素調味，關火後加入香菜（香芹）。

溫馨提示

醃牛肉時已加有花生油了，所以也不用再加油了。

吃出健康

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

美食禁忌

1、不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品；

2、內熱盛者禁忌食用牛肉。