內容簡介
《牛生產學》第二版是根據全國高等農林院校“十一五”規劃教材編寫的基本要求,以培養和造就一批“厚基礎、強能力、高素質、廣適應”的創造性專門人才為指導思想,廣泛收集和借鑑了國內外養牛業最新研究成果和技術,在吸取第一版《牛生產學》精華的基礎上,由全國10多所高等農業院校養牛業方面的專家聯合編寫完成的。
與原教材相比,此次修訂充分體現了科學性、先進性、系統性和生產實用性的特點,在知識結構、內容展現方式上作了較大改動,力求做到文字精練、表達嚴謹、層次分明、內容新穎、圖文並茂、版式生動,注重基礎理論學習與實踐能力培養。增設了牛的生物學特性(第三章部分內容)、牛群管理與牛場經營(第九章)、牛的常用飼料及加工調製(第六章部分內容)、牛的衛生保健和環境控制(第十章、十二章部分內容)及一些養牛新技術。同時,增加了奶牛養殖的有關知識,豐富了現代肉牛生產技術體系、肉牛胴體評定及分級標準和牛奶質量檢測及安全控制技術的套用等內容。並在各章節設計了“本章知識點”、“資料連結”和“知識卡”等模組,有利於開闊學生的知識視野提高。本書突出了良種選育、飼養管理、疾病防治、衛生保健、產品質量評定及實驗實習指導等內容。
目錄
第二版前言
第一版前言
第一章 緒論
第一節 養牛業在國民經濟中的重要地位
一、養牛業與節糧型畜牧業
二、發展養牛業有利於促進農業可持續發展
三、養牛業是農民脫貧致富的重要途徑
第二節 我國養牛業的發展概況及趨勢
一、我國養牛業歷史回顧
二、新中國成立後養牛業發展概況
三、我國養牛業的發展趨勢
第三節 世界養牛業發展現狀與趨勢
一、世界養牛業現狀
二、世界養牛業發展趨勢
三、世界養牛業科研進展
思考與實踐
第二章 牛種及其品種
第一節 牛的起源與進化
一、牛的起源
二、牛的進化
第二節 牛種分類
一、牛的動物學分類
二、牛的經濟學分類
第三節 奶牛品種
第四節 肉牛品種
一、中、小型品種
二、大型品種
三、含瘤牛血液的品種
第五節 兼用品種
一、國外品種
二、國內品種
第六節 中國黃牛
一、中原黃牛
二、北方黃牛
三、南方黃牛
第七節 水牛
一、摩拉水牛
二、尼里-瑞菲水牛
三、中國水牛
第八節 氂牛
一、麥窪氂牛
二、天祝白氂牛
三、西藏高山氂牛
四、野氂牛
第九節 瘤牛
一、辛地紅牛
二、沙希瓦牛
思考與實踐
第三章 牛的生物學特性及體型外貌
第一節 牛的生物學特性
一、牛的生理學特性
二、牛的行為學特性
三、牛的生態適應性
第二節 牛體各部位特徵
一、牛的體表部位名稱
二、牛體各部位形態
第三節 各種用途牛的外貌特徵
一、奶牛的外貌特點
二、肉牛的外貌特點
三、兼用牛的外貌特點
四、役用牛的外貌特點
第四節 牛的外貌鑑定
一、觀察鑑定
二、測量鑑定
……
第四章 牛的生產能力及其評定方法
第五章 牛的育種與繁殖
第六章 牛的營養需要與常用飼料
第七章 奶牛的飼養管理
第八章 肉牛的飼養管理
第九章 牛群管理與牛場經營
第十章 牛的衛生保健與疫病控制
第十一章 牛的產品及其貯存
第十二章 牛場建設與環境控制
實驗指導
附錄
中英（拉丁）文名詞對照
主要參考文獻
