牛油果三文魚蘑菇盞

原料口蘑六個、三文魚一小塊、牛油果半個、核桃兩個。 2、牛油果切成小丁，核桃剝出果肉，掰成小塊。 6、黃油隔水化開，口蘑開口朝上擺放，表面刷上黃油。

原　料

口蘑六個、三文魚一小塊、牛油果半個、核桃兩個。
鹽、現磨黑胡椒、橄欖油、黃油、馬蘇里拉乳酪（除了口蘑，都是現成的）。

特　色

西式美食創意秀。

操　作

1、三文魚用高度白酒醃漬15分鐘，洗去白酒然後切成小丁。
2、牛油果切成小丁，核桃剝出果肉，掰成小塊。
3、把三文魚、牛油果跟核桃肉混合。
4、加入1克鹽、適量現磨黑胡椒、橄欖油，拌勻。
5、口蘑洗淨擦乾水分，掰去蒂部（用來燒面了）。
6、黃油隔水化開，口蘑開口朝上擺放，表面刷上黃油。
7、用餐刀將牛油果三文魚餡填入口蘑的開口處。
8、馬蘇里拉擦成細絲，鋪在最上層，烤箱200度，烤18分鐘。

貼士

1、三文魚用高度白酒醃漬一下更安全。
2、牛油果很容易氧化，兔子這個放了兩天，保存的時候表面滴了大量檸檬汁。
3、口蘑表面可以抹橄欖油，但是黃油更香喲。如果希望口蘑更嫩，可以去掉表面的一層。
4、加點馬蘇里拉更香更好吃，而且可以蓋住嬌嫩的牛油果。
5、中西式烹飪方式有相通之處，中式對蔬菜講究大火快做，肉類小火慢燉；西餐中蔬菜也要用高溫來快烤，不然像蘑菇之類很容易變得軟塌，而肉類溫度不能太高，不然會焦化，講究次高溫慢烤。