牛心炙

牛心炙，一是古代一道用牛心做的名菜，非常珍貴，吃飯時主人會將這道菜給最高貴的這人吃。二是比喻豪侈。

注音

【詞語】：牛心炙
【注音】：niú xīn zhì

【釋義】：1.晉代王愷有一頭能快走的牛，叫"八百里駁"，極為珍視。一次，王愷和王濟比射，王濟贏了這頭牛，"叱左右速探牛心來，須臾炙至，一臠便去。"見南朝宋劉義慶《世說新語．汰侈》。後用為豪侈的典故。2.指用牛心做的一種菜餚。