牛尾山藥煲

是一道美食，製作原料主要有。是一道美食，製作原料主要有牛尾、 鐵根山藥、大棗。

主料

牛尾 500克 鐵根山藥 200克，大棗 3粒

輔料

鹽 姜 胡椒粉

做法

1 將牛尾沖洗乾淨。
2 順著關節，剁成段。
3 用清水沖泡至少1小時，中途記得換2次水。
4 鍋中注入冷水，同時下入牛尾，水開後再煮2分鐘。
5 撈出後洗去血水。放入湯鍋中。
6 燒開後，用勺撇去血沫。

7 加入薑片，大火煮開，轉微火煲至2小時。

8 將鐵根山藥去皮，切成塊泡在清水中。

9 牛尾湯中加入大棗。

10 加入鐵根山藥塊，繼續煲至1小時。

11 根據自己的口味，加入 鹽 胡椒粉 調味即可。

小提示

山藥去皮後泡在水中，以免變黑氧化。