牛奶焦糖夾心餅

食材明細

中粉 155g
小蘇打 1/2小勺
鹽 一小撮
黃油 110g
牛奶焦糖醬 90毫升
細砂糖 20g
紅糖 40g
蛋 1個

製作步驟

1.先說說牛奶焦糖醬的做法哈。把一罐煉乳去掉那層紙皮和塑膠蓋子。
2.放入壓力鍋中，注滿水，選擇合適的功能煮燉，我是用了“燉肉”功能燉了20分鐘，顏色有些淺，下次可以換成“蹄筋、豆類”功能，時間長一些。
3.做好的牛奶焦糖醬，可以直接抹來吃，也可以用做烘焙原料，比如這款餅乾。
4.把粉，小蘇打，鹽拌勻。
5.把黃油用打蛋器打至順滑，加入兩種糖，攪打均勻。
6.加入牛奶焦糖醬，打至膨脹，看起來比較輕盈。
7.加入蛋攪打一分鐘。
8.加入步驟4中的乾粉混合物，切拌均勻，不要過度攪拌，以免起筋。
9.把麵糊舀到鋪烘焙紙或錫紙的烤盤上，每個1小勺大小。這款餅乾延展比較大，餅乾之間要間隔至少5厘米。
10.放入預熱175度的烤箱，中層烤10到12分鐘，至金黃。 完全放涼後，抹上額外的牛奶焦糖醬作為夾心，製成夾心餅乾。
11.或者直接吃也很美味——我用餅乾切切了花型，看上去有點兒像小小的海綿蛋糕呢。