相關詞條
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消毒牛乳
消毒牛乳(也稱殺菌鮮乳),系指以新鮮牛乳為原料,經淨乳、殺菌、均質、裝瓶或用其他形式的容器包裝(如夾層紙袋、夾層紙盒等)後,直接供消費者飲用的商品乳。
工藝流程 製作方法 質量標準 -
牛乳黏度
牛乳黏度的正常範圍為0.001 5~0．002 Pa·S。影響牛乳黏度的因素有很多，包括溫度、牛乳成分、是否為異常乳及加工工藝等。牛乳黏度在乳品加工中具...
概述 黏度對加工的影響 -
乳脂肪得率
乳脂肪得率是指將牛奶中的脂肪用離心等方法將牛奶中的脂肪取出後，乳脂肪的含量。部分脫脂奶是指把一種把正常牛奶的脂肪去掉一些，全脂奶的脂肪含量為3%左右，部...
乳脂肪 牛奶的營養價值 脫脂牛奶 -
液態奶
脫脂奶以獲得規定的牛乳含脂率，必須用天然的牛奶成分，這樣生產的系列產品可...)調節牛奶中脂肪的含量，或通過加入稀奶油，或加入脫脂奶以獲得規定的牛乳含脂率...特殊需要。低脂牛乳：含乳脂肪在1.0%~2.0%的牛乳。脫脂牛乳：含乳...
分類 標準化 生產工藝 營養成分 營養價值 -
脂肪
物質。亦為食用油的主要成分。揚雄《太玄·灶》“脂牛正肪，不濯釜而烹，則歐...；脂肪酸一般由4個到24個碳原子組成。人體內的脂類，分成兩部分，即：脂肪與類脂。脂肪，又稱為真脂、中性脂肪及三酯，是由一分子的甘油和三分子...
詳細解釋 相關信息 成分 營養價值 有關疾病 -
脂肪[油性物質]
物質。亦為食用油的主要成分。揚雄《太玄·灶》“脂牛正肪，不濯釜而烹，則歐...；脂肪酸一般由4個到24個碳原子組成。人體內的脂類，分成兩部分，即：脂肪與類脂。脂肪，又稱為真脂、中性脂肪及三酯，是由一分子的甘油和三分子...
詳細解釋 相關信息 成分 營養價值 有關疾病 -
殺菌乳
混合以達到要求的含脂率。如果低於原料乳的，則需將脫脂乳按計算比例與原料乳在罐中混合，以達到要求的含脂率。（2）後標準化：在殺菌之後進行，方法同上...乳製品殺菌常見技術牛乳的熱殺菌方法一般低溫長時殺菌乳在玻璃瓶裝的條件下...
乳製品殺菌常見技術 巴氏殺菌乳 殺菌乳的質量控制 -
低溫長時間殺菌乳
殺菌乳中的脂肪含量，以滿足不同消費者的需求。常規低溫長時間殺菌乳含脂率為...地保存了牛乳的營養與天然風味。在殺滅牛乳中的致病菌而有效保證食品的公共衛生和消費者的安全食用的同時，它幾乎不會對牛乳產生多大的副作用（例如：牛乳...
低溫長時間殺菌乳的優點 低溫長時間殺菌乳的加工工藝 低溫長時間殺菌乳的儲運 -
乳製品
～0.06N/cm 鑑別乳中是否混入其他添加物 升溫↑，表面張力↓； 含脂率...的產品。按照所用原料的不同，分為：純酸牛乳、調味酸牛乳、果料酸牛乳；按照脂肪...產品。按脂肪含量、營養素含量、添加輔料的區別，分為：全脂乳粉、低脂乳粉...
分類 配方乳粉 鑑別方法 集體漲價 影響因素 -
血脂高
，主要通過調節飲食結構來改善，儘量不吃或少吃含膽固醇高的食物，如動物的內臟...，脂肪中的脂酶活性增加，血脂相應降低，有的患者血脂正常，但有高血壓、糖尿病...健康手冊高血脂1.什麼是血脂？血液中的脂肪類物質，統稱為血脂。血漿中的脂類...
發病原理 血脂健康手冊 危害 相關疾病 治療
