爽口脆花

爽口脆花是一道美味佳肴，口味微辣，主要製作原材料為鴨肉300克、芝麻15克,青椒20克,辣椒(紅,尖,乾)20克等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 接觸化學毒素人員食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：微辣 工藝：汆
爽口脆花的製作材料：
主料：鴨肉300克
輔料：芝麻15克,青椒20克,辣椒(紅,尖,乾)20克
調料：香油10克,辣椒油5克,醬油3克,白砂糖2克,老抽3克,料酒10克,胡椒粉2克,鹽3克,味素1克,姜2克,大蔥5克
製作：
1. 將鴨肉洗淨，剞菊花刀，加入薑片、蔥段、精鹽、料酒拌勻醃入味；
2. 芝麻炒熟待用；
3. 青紅辣椒去蒂、籽洗淨切成圈；
4. 精鹽、胡椒粉、醬油、白糖、老抽、味素、紅油、香油、熟芝麻調勻成味汁；
5. 炒鍋添水燒開，下入鴨肉氽熟，撈出裝盤，澆入味汁，撒上青紅辣椒圈即可。