簡介
爹包，又稱海蠣包，但是在當地基本上沒人叫海蠣包，“爹”是福安方言海蠣的發音。它是福建省福安市的特色小吃之一，何時傳入已不可考，據傳來源於沿海。最早的爹包里確實是有海蠣的，海蠣包的名字就是由此而來，但隨著生活的變遷，海蠣慢慢漲價再加上有些人不喜歡吃海蠣，主料海蠣隨之被棄用，代之以豬肉和蘿蔔絲等。現在的爹包里已經完全沒有海蠣了。
公認的最好吃的爹包在溪柄（福安市下面的一個小鎮）。而在溪柄又以下街老字號爹包最為出名，有人不遠長途開私家車前來購買已是常見之事，賣家一般都在路邊擺攤。
製作方法
原料： 肉絲，雞蛋，蔥，蘿蔔絲，米漿（用黃豆加大米磨製後加水調稀至類似糨糊的程度），豬油。 製作步驟：
首先，白蘿蔔切成條狀，然後拿個布袋子裝起來 擠出部分水分，擠乾後蘿蔔條放進容器里。然後，分別給裝蘿蔔和海蠣的容器里加入調味料，入味。十五分鐘後， 把豬油倒進鍋里燒至五成熱的時候準備一把大勺子， 然後用小調羹舀米漿均勻的塗抹在整個勺子的里部（注意：不要太少，否則炸的時候皮會破，也不要太多 多了裡面餡就不容易熟） 塗抹均勻後夾一些蘿蔔餡放在從勺子中間開始到外圍的二分之一部分，高約一厘米至二厘米之間即可。放好後，輕輕的用調羹壓一下，不要讓餡太鬆散。然後在上面放上海蠣。再在上面均勻的塗抹上米漿。而後就可以放入油鍋中炸制。 油溫要控制在一定範圍，太熱會導致炸焦。仔細觀察，剛放進去的時候由於蘿蔔中含有水分，油鍋會稍稍沸騰。等海蠣包浮上來時，就已經成型階段 ，這時白色的海蠣包邊沿有點呈現黃色。就用筷子反轉海蠣包，繼續炸。兩邊都呈現金黃時候就可以出鍋了。
