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爆肚
爆肚是北京風味小吃中的名吃,多為回族同胞經營。爆肚早在清乾隆年代就有記載。過去和現時,每當秋末冬初,北京的清真餐館和攤販就經營爆肚。北京天橋有“爆肚石”...
簡介 製作方法 爆肚幕後 爆肚軼事 同形搜尋 -
爆肚[小吃]
爆肚是個統稱,它分羊爆肚和牛爆肚,牛爆肚分兩種——牛百葉和牛肚仁;羊爆肚分9種——羊散丹、羊肚領、陽面肚板、陰面肚板、蘑菇兒、蘑菇兒尖、食信兒、葫蘆兒、...
菜品特色 營養成分 製作材料 製作方法 食用指南 -
炒肝爆肚
老北京有“要吃秋,有爆肚”的說法,而且老人都很講究在立秋的時候吃爆肚。北京最出名的爆肚有滿、張、馮、王等幾家。爆肚滿在菜市口、爆肚馮在前門外門框胡同、什...
簡介 吃法 製作技巧 烹飪講究 美食地圖 -
爆肚宛
爆肚是北京風味小吃中的名吃,早在清乾隆年間就有記載。過去和現時,咱北京的清真館和攤販經營爆肚的很多,北京天橋有爆肚石,門框胡同有爆肚楊,東安市場有爆肚王...
製法 吃法 來歷 其他 -
爆肚張
是一家家小小的家庭作坊式小餐館,它的爆肚可是很出名,所以名字就成為“爆肚張”。
簡介 東興順 -
石昆生
石昆生本是賣爆肚的,人稱“爆肚石”,於1937年創建南來順。
簡介 南來順 相關詞條 參考資料 -
九門小吃
的12家老字號小吃:小腸陳、褡褳火燒、爆肚馮、乳酪魏、茶湯李、月盛齋、餡餅...齋醬牛肉;年糕王;豌豆黃宛;油酥火燒劉;餡餅陸;爆肚楊;賣年糕、炒餅、湯圓的廚子楊;年糕楊;豆腐腦白;爆肚馮;乳酪魏;康家老豆腐;炒火燒沙;包子...
簡介 特點 發展歷史 茶湯李 年糕錢 -
北京經典小吃
蒸,也有用油炸蘸白糖吃的,均有香甜粘糯的特點。爆肚介紹是北京風味小吃中的名吃,多為回族同胞經營。爆肚早在清乾隆年代就有記載。過去和現時,每當秋末冬初,北京的清真餐館和攤販就經營爆肚。北京天橋有“爆肚石”,門框胡同有...
愛窩窩 蜂糕 扒糕 白水羊頭 百果年糕 -
廊房二條
大名生和魯迅、柔石、老舍等人,都是這裡的常客。那時爆肚馮的櫃檯有五六米長...大都改做販賣服裝與經營飲食的小飯館。廊房爆肚馮廊房二條總的來說比較破舊,當然比起隔壁已經失身的頭條來說,它已是相當幸運了。而且由於爆肚馮深藏於此...
簡介 廊房爆肚馮 廊房三條、四條 廊房二條現狀 -
京菜
形成背景北京地處華北大平原的北端,四周為河北省所環抱。面積16000多平方公里,人口約1081萬,現轄18個區縣。 京菜 京菜 ...
形成背景 飲食文化 日常食俗 京菜譜系 北京小吃