相關詞條
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爆肚
爆肚是北京風味小吃中的名吃，多為回族同胞經營。爆肚早在清乾隆年代就有記載。過去和現時，每當秋末冬初，北京的清真餐館和攤販就經營爆肚。北京天橋有“爆肚石”...
簡介 製作方法 爆肚幕後 爆肚軼事 同形搜尋 -
爆肚[小吃]
爆肚是個統稱，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分兩種——牛百葉和牛肚仁；羊爆肚分9種——羊散丹、羊肚領、陽面肚板、陰面肚板、蘑菇兒、蘑菇兒尖、食信兒、葫蘆兒、...
菜品特色 營養成分 製作材料 製作方法 食用指南 -
爆肚王
京城老號西德順爆肚王從老東安市場到朝內小街再到東四美術館已經歷了103年，百年滄桑鑄就了這塊金字招牌。老北京人都知道，爆肚王是西德順老經理王金良的官稱，...
簡介 特色小吃 王維章子承父業 相關詞條 參考資料 -
爆肚馮
爆肚馮，北京小吃，開創於清光緒年間，百年老字號，如今第三代、第四代馮氏傳人已將“爆肚馮”發揚光大，分店很多，吃的人也絡繹不絕。 爆肚馮為挖掘北京老字號小...
店鋪簡介 品牌由來 歷史發展 食品種類 製作方法 -
炒肝爆肚
老北京有“要吃秋，有爆肚”的說法，而且老人都很講究在立秋的時候吃爆肚。北京最出名的爆肚有滿、張、馮、王等幾家。爆肚滿在菜市口、爆肚馮在前門外門框胡同、什...
簡介 吃法 製作技巧 烹飪講究 美食地圖 -
爆肚宛
爆肚是北京風味小吃中的名吃，早在清乾隆年間就有記載。過去和現時，咱北京的清真館和攤販經營爆肚的很多，北京天橋有爆肚石，門框胡同有爆肚楊，東安市場有爆肚王...
製法 吃法 來歷 其他 -
水爆肚
水爆肚是具有獨特風味的北京地方性小吃，下酒極佳。可是以獨酌、小飲為宜，不適宜醵飲大嚼，所以大小飯館都不備此味。唯有小酒館、小吃攤，才有水爆肚出售。
菜品特色 做法 營養價值 -
京城爆肚
京城爆肚，是指用，鹽爆、油爆、湯爆等方法採用羊肚等材料製成的美味佳肴。
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西德順爆肚王
爆肚王的爆肚只爆肚仁、散丹等樣。但從選料、加工到作料配製樣樣講究，一板一眼按照老輩兒的傳統手藝去做。原料必須是頭天屠宰的鮮肚，不用凍貨，吃的是鮮兒；牛百...
簡介 歷史 選料製作 子承父業 -
爆肚張
是一家家小小的家庭作坊式小餐館，它的爆肚可是很出名，所以名字就成為“爆肚張”。
簡介 東興順
